酒店管理毕业论文浅谈东宾馆员工培训存在问题及对策.docxVIP

浅谈东郊宾馆员工培训存在问题及对策专 业 酒店管理 学 号 ****** 姓 名 *****　指导老师 *****经济管理学院二零一六年五月二十五日 目 录摘 要……………………………………………………………………2 一、概述…………………………………………………………………3（一）东郊宾馆介绍……………………………………………………3（二）培训的意义及作用………………………………………………3二、东郊宾馆员工培训存在的问题……………………………………4（一）对培训的重要性认识不够………………………………………4（二）培训的方式陈旧单一……………………………………………4（三）培训效果评价机制不够完善……………………………………5（四）培训监督检查力度不够…………………………………………5（五）培训成果没有在工作中得到转化……………………………5三、解决以上问题的对策………………………………………………5（一）转变观念…………………………………………………………5（二）丰富培训内容，提高培训质量…………………………………6（三）对员工进行分层次培训，健全培训制度………………………6（四）加大监督检查力度………………………………………………7（五）培训内容与实际工作相结合……………………………………7参考文献………………………………………………………………9摘 要 饭店业作为我国第三产业的服务行业，少不了的是人才方面的竞争，在金融危机的影响下，对带动起经济的发展起着重要的作用，饭店从业人员素质的高低在很大程度上影响着饭店管理和服务水平，但是我国饭店业从业人员的文化水平和业务技能普遍不高。因此，提高员工素质是饭店服务质量管理的当务之急。培训作为提高员工知识与服务技能的重要手段，也决定着饭店在激烈的竞争中能否立足于不败之地。本文阐述了培训工作对饭店的重要性，分析饭店培训工作的存在的问题，优化培训效果，对如何提高饭店的服务质量提出了相应的解决方法和措施。 关键词：培训工作 分层次培训 优化培训浅谈东郊宾馆员工培训存在问题及对策 一、概述（一）东郊宾馆介绍1995年开业，浦东新区金科路1800号。相当于五星级宾馆。宾馆毗邻浦东张江高科技园区，东临金科路、西临汤臣高尔夫球场、南邻上海市区至浦东国际机场的主干道龙东大道、北邻张家浜绿化景观河道，具有非常优越的地理位置和得天独厚的生态环境，交通十分便利。馆内景色怡人，各类设施一应俱全，是商务，旅游人士理想的下榻场所。 东郊宾馆是在世界瞩目之地上海浦东建设的，一个能体现时代特征和上海特色的园林式宾馆。宾馆占地面积约1200亩，其中绿化面积约850亩，水系面积约100亩，绿化率超过80%。宾馆按照功能定位，主要有贵宾楼，礼宾楼，迎宾楼和悦宾楼四个建筑单位，用于会 见，大型会议和宴请，配有82栋不同风格的别墅及近2万平方米的健身娱乐中心。（二）培训的意义及作用员工培训是企业人力资本投资的基本形式。员工培训的直接目的是为了提高员工的素质，使之适应和胜任其职位工作。1.培训有利于宾馆的发展 培训工作是宾馆服务高质量的根本，培训有利于宾馆的发展，宾馆大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触，员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客，士气低落人气不旺的饭店绝对不能客似云来，财源广进，所以要从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提人气，提高宾馆竞争力，宾馆是一个人员流动性非常大的行业，想达到预期经营水平，留住员工，就必须要进行强化性的培训。2.培训有利于员工自身的发展 通过培训，新员工可立即进行工作，老员工则可以扩大视野，而且都能学到许多新知识和较为先进的工作方法以及操作技能、技巧、增长本领，提高服务效率，进而增加个人收入，另外，培训能使员工在学会做好本职工作的基础上，有助于扩大知识面和扩展工作领域，为晋升发展创造必要的条件，如有能力，就有机会晋升为管理人员。并且受过培训的人对工作有自豪感、充满自信心，从而有利于员工自身的健康发展。? ?3.培训有利于提高服务质量?? 酒店培训就是根据饭店员工及其岗位的工作需要，通过学习理论知识，实际操作，以老带新，外派学习等方式更新员工知识，提高员工工作技能与素质，从而提高饭店服务质量。对宾馆内部员工进行培训是宾馆获得高质量人力资源的重要途径之一，因而，高度重视员工培训，对宾馆人力资源的开发与利用具有重大意义。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。餐厅服务语言与讲课、演讲以及人与人交往中一般的礼貌语言是有很大差别的。抓好服务特别是抓好服务语言工作，只需要制定相应培训计划，按照程序和标准对服务员实施培训，并按照这套程序和