低交联淀粉磷酸酷食品安全性毒理学验证.docVIP

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2018-11-03 发布于福建
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低交联淀粉磷酸酷食品安全性毒理学验证.doc

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低交联淀粉磷酸酷食品安全性毒理学验证

目录中文摘要-----------------------------------------------------------------Ⅰ 英文摘要-----------------------------------------------------------------Ⅱ 1. 淀粉磷酸酯的营养与毒理研究---------------------------------------------1 2. 低交联淀粉磷酸酯的食品安全性毒理学验证---------------------------------2 2.1 低交联马铃薯淀粉磷酸酯的急性毒性试验------------------------------2 2.1.1 检验项目----------------------------------------------------2 2.1.2 材料和动物--------------------------------------------------3 2.1.3 检验依据----------------------------------------------------3 2.1.4 检验方法----------------------------------------------------3 2.1,5 试验结果及结论----------------------------------------------3 2.2 低交联甘薯淀粉磷酸酯的急性毒性试验--------------------------------3 2.2.1 检验项目----------------------------------------------------3 2.2.2 材料和动物--------------------------------------------------4 2.2.3 检验依据----------------------------------------------------4 2.2.4 检验方法----------------------------------------------------4 2.2.5 试验结果及结论----------------------------------------------4 2.3 试验结果与食品安全性毒理学验证------------------------------------5 3. 低交联淀粉磷酸酯在芹菜汁冰淇淋中的应用---------------------------------5 3.1 芹菜汁冰淇淋简介--------------------------------------------------5 3.2 主要原料----------------------------------------------------------6 3.3 产品配方----------------------------------------------------------6 3.4 使用低交联淀粉磷酸酯的优点----------------------------------------7 3.4.1 有效控制了蛋白质的沉淀--------------------------------------7 3.4.2 提高膨胀率--------------------------------------------------7 4. 低交联淀粉磷酸酯在果冻中应用的研究-------------------------------------8 4.1 概述--------------------------------------------------------------8 4.2 材料--------------------------------------------------------------8 4.2.1 原料--------------------------------------------------------8 4.2.2 果冻试验配方------------------------------------------------8 结论----------------------------------------------------------------------9 低交联淀粉磷酸酯的食品安全性及在食品工业中应用摘要随着低交联淀粉磷酸酯添加剂在食品中的添加与应用，发现其有一定的优点，但同时也有一定的生理毒性，因此在低交联淀粉磷酸酯使用过程当中，关注起活性优