四年级下册科学3.2 生食物和熟食物∣教科版 .pptVIP

义务教育课程标准实验教科书 小学科学四年级下册第三单元 生的食物和熟的食物 观察比较生、熟马铃薯 观察比较方法 我们的发现 生马铃薯 熟马铃薯 观察比较生、熟马铃薯实验记录单 收拾好生熟马铃薯,请把材料放回抽屉,我们要交流实验成果了。 实验步骤: ①把加入水和鸡肉的烧杯放在三角架的石棉网上。 ②点燃酒精灯加热，操作要规范。 ③加热结束后,用灯帽盖灭两次酒精灯。 ④用镊子取出熟鸡肉放进小碟子,同时整理好实验工具。 安全盖灭酒精灯，把实验工具放回原处，我们要开始交流实验成果了。 “ 鸡肉 ”从生到熟变化过程实验记录单 鸡肉的变化过程 生鸡肉 预测 煮熟的鸡肉 生熟马铃薯比较 味道 气味 颜色 生马铃薯 熟马铃薯 用清水加煮肉 将石棉网放在三脚架上部 烧杯里倒60ml的水，置于三脚架石棉网上 打开酒精灯灯帽 点燃酒精灯 置于三脚架下部 用外焰加热 使用完毕，用灯帽灭火 鸡肉的变化记录表 最后 接着 然后 开始 烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ 生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 课后拓展: 周末与家长一起做一次饭,共同探究食物由生变熟的过程,同时写一篇观察日记交给老师。