餐巾折花艺术教案8餐巾折盆花（基础类）.doc

餐巾折花 教案 授课日期 周 次 8 课 次 15-16 授课班级 课 时 2 课 型 新课 课题名称 餐巾折盆花（基础类） 执教教师 一、 教学目标 熟练掌握： 玉兰飘香、一帆风顺、企鹅迎宾、碧波小鱼、济公仙帽、花绽天云 二、 教学重点与难点 教学重点： 1、本次餐巾盆花在技法要求上大于上几次的折法，才能体现盆花的形意 2、上述六朵花采用的折、拉、翻、捏、攥五种技法 教学难点： 1、折的技法中要求对称、均等，如“玉兰飘香 一番风顺 企鹅迎宾、碧波小鱼、济公仙帽、花绽天云”等都要体现花型的整体效果 2、翻的技法中要求花叶大小宽度相等，以达到美观的效果，如“玉兰飘香、 花绽天云”等 三、 教学方法 上述八朵花中“折、捏、拉 、攥、翻”五种技法，按规范的操作要求进行，达到应有的效果 四、 教学辅助器具 口布（餐巾）及其他熨烫工具 五、 教 学 过 程 知识要点 学生任务 教师任务 备注 口布的要求 倾听并简单了解 讲述 口布的材质、形状以及规格要求（洁净平整无破损） 1、折的技法中要求对称、均等，如：“玉兰飘香、一帆风顺、企鹅迎宾、碧波小鱼、济公仙帽、花绽天云”等都要体现花型的整体效果。 2、捏的技法一般用于鸟头的形成，要求正直，如：企鹅迎宾。 3、攥是用于在花型成型之前的一个步骤。要求紧实、不松散。 如：玉兰飘香。 检查学生在“玉兰飘香、一帆风顺、企鹅迎宾、碧波小鱼、济公仙帽、花绽天云”是否达到力求花型的整体效果。 学生在捏的技法中是否按照鸟头形成的步骤如：企鹅迎宾，要求正直。 抽查学生在攥的技法中，如“玉兰飘香”是否达到紧实，不松散的效果。 课堂小结 1、由于是盆花的基础类，学生接受能力还是比较快的 2、学生多多操练 课后任务 每位学生回家根据上课所学的技能反复操练，老师下次检查 教案附页（详案、补充资料等） 一、玉兰飘香 口布打开，正面向上。 上下对折，成长方形，注意开口向外侧。 将右下角（或左下角）折至外边缘中心点。 将口布翻面。 同样操作另一角，成三角形。 一手持三角形顶端，另一手提起三角形最长边的上面一层，注意捏住中心点。轻提后放下，如图成正方形，并将开口处向外。 将左右两角向中心线对折。 将底角向上折两层，正好形成一个等腰三角形。 将口布翻面。 两侧各约三分之一向中间折起，将两角对插。 翻出花瓣。 玉兰飘香又称白玉兰，它采用了折、翻、攥三种技法。首先此花应选用标准尺寸与质地餐巾来折叠，其次折叠时做到花瓣大小、宽度均等，再次翻时和整个花型成适当比例，最后包裹应紧实、不松散，起到逼真的效果。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一白玉兰是上海市花，可放于国内外宾客席位前，寓意着欢迎； 其二可用白色餐巾折叠，给人一种清新感； 其三此花是高位花，以便于区分宾主席位。 二、一帆风顺 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，上面的三层逐层向上折，注意留出间距。 将一侧向中心线对折。 同样操作另一侧。 将多余部分向后翻折。 反向对折（左右）。 一手捏住底部，另一手将四片口布拉出做风帆。 整理成型。 一帆风顺。它采用了折、拉两种技法, ，首先此花应选用标准尺寸与质地餐巾来折叠，其中折叠时应间距均等，左右对称，其次拉的技法要求高度适宜，层次分明，能起到美观的效果，此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一可放于饯行宴，寓意着一帆风顺； 其二放于各种大型宴请，起到整齐划一的效果； 其三适用于游轮西餐聚会，与其相配。 三、企鹅迎宾 口布打开，反面向上。 对折成三角形。 旋转180°后，将左右两侧的角折向顶角，成正方形。 按同样方向再两边向中间对折。 将口布翻面。 将尾端多余部分向上翻折。 将口布翻面。 左右对折。 捏出鸟头。 将花型竖起，尾部支架撑开。 整理成型。 企鹅迎宾又称企鹅。它采用折，捏两种技法，首先此花应选用标准尺寸与质地餐巾来折叠，其中折叠要求大小合适，左右对称，其次企鹅的颈部要求平整、挺拔，再次此花的底部要求分开对称、大小一致。以上各种要求体现出企鹅可爱、长寿的象征。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一可放于西餐宴会长者席位前，寓意着长辈长寿的象征； 其二可放于小宾客席位前，给予一种可爱感； 其三此花便于区分宾主席位的作用。 四、碧波小鱼 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 再对折成小长方形，开口向外侧。 将左外侧一角打开，拉成三角形。 将三角形上层向左侧对折。 同样操作右侧。 将左边上层向内对折至中心线。 同样操作右侧。 将口布翻面，整理成型。 碧波小鱼又称热带鱼，它主要采用了单一的折法进行折叠，其中折叠时应注