餐巾折花艺术教案3餐巾折杯花.doc

餐巾折花 教案 授课日期 周 次 3 课 次 5-6 授课班级 课 时 2 课 型 新课 课题名称 餐巾折杯花 执教教师 一、 教学目标 熟练掌握：白鹤放影 、比翼双飞 、一尾擎天、美洲火鸡 、小鸟春歌、扇尾神鸟、金蜂甜蜜七个动物类花型的操作要求 二、 教学重点与难点 教学重点： 1、要求每个动物类花型形态逼真、造型美观； 2、手法卫生，动作迅速地完成七朵花型。 教学难点： 1、上述花型的折叠方法除“掰”以外都体现在七朵餐巾花，特别是“捏”的技法要求学生根据各自动物类型的特点进行完成； 2、鸟的颈部是整个鸟型最关键的部分，需在折叠过程中和鸟身相呼应。 三、 教学方法 从技法少的类型逐渐往技法多和复杂技能进行指教 四、 教学辅助器具 口布（餐巾）及其他熨烫工具 五、 教 学 过 程 知识要点 学生任务 教师任务 备注 口布的要求 倾听并简单了解 讲述 口布的材质、形状以及规格的识别 1、选择三块正方形口布做白鹤放影、美洲火鸡和小鸟春歌，使成品更美观 2、白鹤放影要求是单手斜卷，两边用力均等 3、小鸟春歌、金蜂甜蜜两种花型采用穿与推相结合的技法，要求褶皱紧密 检查学生准备的三块口布是否达到正方形要求 观察学生在操练“单手斜卷”的手法是否按照规范要求进行 检查“小鸟春歌、金蜂甜蜜” 两种花型采用穿与推相结合的技法是否能有效完成，达到应有的标准 课堂小结 第一次学生的成品学习效果较理想 个别学生还需努力 课后任务 每位学生回家根据上课所学的技能反复操练，老师下次检查 教学后记 教案附页（详案、补充资料等） 一、白鹤放影 口布打开，反面向上。 旋转45°后，左手按住左角。 右手将最靠近自己的一角轻微拉直后进行斜卷，至对角线。 左手固定住已卷部分，右手再次将最远角轻微拉直后斜卷。 卷毕，拉直整理。 将较细一头向上折约四分之一，做鸟头。注意光滑面在内，卷边在外。 将较粗一头拗成“W”形，形成鸟身与尾部。 一手攥紧鸟身，另一手捏出鸟头。 插入杯中。 整理成型。 白鹤放影又称长尾白鹤，此白鹤采用卷、折、捏三种技法，其中卷法采用斜卷法，其次鹤身与鹤颈应比例恰当，再次鹤身两边松紧一致,鸟头紧实，以上各种要求体现白鹤高耸挺拔的效果。 此花型可适用于多种场合： 其一可放于中餐各种宴会主人席位上； 其二可与果蔬雕刻的动物类花式冷盘相呼应； 其三可与其它动物类花型同放，体现百鸟争鸣的寓意。 二、比翼双飞 口布打开，反面向上。 对折成大三角形。 从三角形底边中央向顶角推折。 推折至距离顶角约8厘米处。 向着自己的方向对折。 将推折的部分打开。 将其中一个角做成鸟头。 将另一个角做成鸟头。 用多余的口布将底部包裹。 包裹整齐。 插入杯中。 整理成型。 比翼双飞它采用折、推、捏、攥四种技法，要求尾部高耸挺立，鸟头紧实挺直，左右须均匀对称，鸟头与鸟身应成适当比例，才能起到应有的效果。 此花型适用于多种场合： 其一夫妇间，兄妹间两人在事业上都有成就的，可放此花。 其二可与果蔬雕刻的动物类花式冷盘相呼应； 其三可与其它动物类花型同放，体现百鸟争鸣的寓意。 三、一尾擎天 口布打开，反面向上。 对折成大三角形。 取底边右半部分的中心点，以此为基准向外侧推折。 推折完毕。 将推折部分折尺形折叠，形成鸟身。 一手捏住鸟身，注意预留出两片最小的角。 另一手将其中一角做成翅膀。 同样操作另一角。 一手攥紧鸟身，另一手拉起最长的一侧做鸟头。 注意鸟头向上竖起，不前冲。 将多余口布拉平、包裹。 将底部整理平整。 插入杯中，整理成型。 一尾擎天又称长尾鸟，因其尾部高且直而得名。它采用了折、推、捏、拉、攥五种技法，鸟身推折均匀，富有层次感。尾部高耸挺立，翼部微张，鸟头紧实。整个鸟型，要求做到头、身、尾的比例协调,才能充分体现此鸟的特性。 此花型适用于多种场合： 其一可放于中餐各种宴会主人席位上； 其二可与果蔬雕刻的动物类花式冷盘相呼应； 其三可与其它动物类花型同放，摆放时并且做到高低错落有致，体现百鸟争鸣的寓意。 四、美洲火鸡 口布打开，正面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，上面的三层逐层向上折，注意留出间距。 旋转90°后，从中间向两边推折。 推折完毕。 将单层口布拉起，做成鸟头。 整理两边多余口布。 插入杯中。 整理成型。 美洲火鸡它采用折、推、捏、攥四种技法，要求鸟身层次分明，鸟头高耸紧实，达到美观的效果。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一用于感恩节宴请国际友人共进晚餐； 其二用于大型宴会的摆放，起到整齐划一的作用； 其三可与其它动物类花型同放，体现百鸟争鸣的寓意。 五、小鸟春歌 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的