餐巾折花艺术教案15拓展环花.doc

餐巾折花 教案 授课日期 周 次 15 课 次 29-30 授课班级 课 时 2 课 型 新课 课题名称 拓展环花 执教教师 一、 教学目标 熟练掌握：派克金笔、诱人甜品、春暖花开、法棍面包、玉荷风姿、双碟起舞、雄鸡之冠、生日快乐、并蒂双莲、雨后春笋 二、 教学重点与难点 教学重点： 1、本次课时主要以拓展环花为主 2、上述十朵花采用了“折、拉、穿、翻、捏、攥、推”的七种技法 教学难点： 1、“卷”的激发应根据花的长度放于中心位置，最后打包盒的装饰带应平整，两边大小均等 2、推折的技法高低一致、均匀平整、如：诱人甜品 三、 教学方法 上述十朵花中“折、拉、穿、翻、捏、攥、推”七种按规范反复操作 四、 教学辅助器具 口布（餐巾）及其他熨烫工具 五、 教 学 过 程 知识要点 学生任务 教师任务 备注 口布的要求 倾听并简单了解 讲述 口布的材质、形状以及规格要求（洁净平整无破损） 1、推折的技法高低一致、均匀平整 2、卷的技法，松紧恰到好处。 如：法棍面包 3、“推折”的技法要求宽度一致，其次在整理的时候应注意荷花的层次感，以达到逼真的效果。 如：玉荷风姿 1、检查学生在“推折”的技法中是否按照要求高低一致，均匀平整。如：诱人甜品 2、学生在卷的技法中是否达到松紧恰到好处。如：法棍面包 3、 抽查学生在“推折“的技法中，是否按照要求完成了在整理的时候荷花的层次感，达到了逼真的效果。如：玉荷风姿 课堂小结 1、学生兴趣浓烈，积极性很强 2、个别学生需回家多多操练，上课时等待老师检查 课后任务 每位学生回家根据上课所学的技能反复操练，老师下次检查 教案附页（详案、补充资料等） 一、派克金笔 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，再向上对折，距顶端2厘米。 将其中一角折至中心线。 同方向卷至口布中间。 用同样的方法操作另一侧。 笔尖尾部插入环中。 整理笔尖及笔杆部分。 整理成型。 派克金笔。它采用了折、卷两种技法, 其中折取决于笔尖的长短，卷取决于笔尖的美观且要求两边对称。使花型显示逼真的效果。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一放于各种大型宴请，起到整齐划一的效果； 其二可与以金器餐具同放，体现餐桌整体的协调性； 其三用金黄色餐巾折叠，给人一种真实感。 二、诱人甜品 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将开两层口的一角向着自己，翻起上面一层向上对折。 将口布翻面。 将剩下的一层再往上对折。 旋转90°后，从三角形的中间向两边推折。 攥紧口布下方，并将上部翻出做花蕊。 用同样的方法翻出做其它两个花蕊。 将底部插入环中。 整理成型。 诱人甜品又称冰激凌。它采用折、推、翻三种技法，其中要求推折高低一致、均匀平整，其次翻的深度要符合冰激凌的形态，左右两侧高低适宜，大小均等，中间略高，达到美观的效果。 此花适用于多种场合： 其一用于夏天宴请宾客，给人一种清爽袭人的感觉； 其二如有餐后甜点可相呼应； 其三可放于小宾客面前，给予一种喜悦感。 三、春暖花开 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，再向上对折，距顶端2厘米。 将口布翻转。 旋转90°后，从三角形的中间向两边推折。 拉直顶部。 插入环中，整理成型。 春暖花开.它采用了折、推两种技法，其中推折平整，宽度一致，其次叶子的高度和作品整体相匹配，此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花适用于多种场合： 其一大型宴会摆放此花起到整齐划一的效果； 其二用金黄色餐巾折叠，给人一种真实感； 其三此花用绿色餐巾折叠与天然植物同放一处能与其比美。 四、法棍面包 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，将第一层往上平卷至中心。 将第二层往上卷至中心。 将口布翻面。 将整块口布从下往上平卷。 卷毕轻拉两头使卷筒平整。 插入环中，整理成型。 法棍面包，它采用折、卷两种技法，其中要求卷的技法，松紧恰到好处，其次面包的两个花纹放于整体的中央，餐巾的交接处朝下。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一可与西餐主食面包，相呼应； 其二可放于大型西餐宴会，整齐划一； 其三用黄色口布折叠，起到逼真的效果。 五、玉荷风姿 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，翻起前两层向上对折。 将口布翻面。 将剩下的两层再往上对折。 旋转90°后，从三角形的中间向两边推折。 一手攥住底部，另一手轻拉两边的四层布做花瓣。 将中间的“花蕊”轻微拉开。 插入环中。 整理成型。 玉荷风姿又称出水芙蓉。