餐巾折花艺术教案7餐巾折盆花（基础类）.doc

餐巾折花 教案 授课日期 周 次 7 课 次 13-14 授课班级 课 时 2 课 型 新课 课题名称 餐巾折盆花（基础类） 执教教师 一、 教学目标 熟练掌握：烛光晚餐、温馨烛光、宝莲神灯、正装领带、节节高升、恭喜发财 二、 教学重点与难点 教学重点： 1、本周次餐巾盆花与上周次变化不大，主要以“卷、折、翻”三种技法 2、再“卷”的技法上要求卷紧、卷平来突出成品的形状 教学难点： 1、本周以卷的技法要求卷成螺旋状，而且松紧适宜程度达到花型的要求，如：烛光晚餐，其次卷法中的平卷要求紧实而底部平整，如：温馨烛光 2、翻的技法中要求花叶大小宽度相等，以达到美观的效果，如：宝莲神灯、节节高升等 三、 教学方法 上述六朵花中“折、卷、翻 、”三种技法，按规范的操作要求进行，达到应有的效果。 四、 教学辅助器具 口布（餐巾）及其他熨烫工具 五、 教 学 过 程 知识要点 学生任务 教师任务 备注 口布的要求 倾听并简单了解 讲述 口布的材质、形状以及规格要求（洁净平整无破损） 1、烛光晚餐，温馨烛光采用的卷的技法，后者为平卷的技法 2、宝莲神灯及节节高升都采用折和翻的技法 3、正装领带及恭喜发财都采用单一的折法进行折叠 1、检查学生在烛光晚餐，温馨烛光中是否按照卷的技法，后者为平卷 2、学生在折宝莲神灯及节节高升是否按照规范完成折和翻的技法 3、抽查“正装领带及恭喜发财”是否采用了单一的折法进行分折叠，成品是否达到应有的效果 课堂小结 1、本周次卷法是否规范，决定了成品效果的关键 2、个别花型有松紧的现象，需要多加以操练 课后任务 每位学生回家根据上课所学的技能反复操练，老师下次检查 教案附页（详案、补充资料等） 一、烛光晚餐 口布打开，反面向上。 对折成三角形，注意上片略大于下片。 旋转180°后，将底边向上折起约2-3厘米。 将口布翻面。 从左往右（或从右往左）折至三分之一处。 旋转90°后，同方向平卷。 卷毕，将剩余口布整理后插入花型底边。 翻出烛芯。 整理成型。 烛光晚餐又称蜡烛。它采用折、卷，翻三种技法，其中折的宽度，应与蜡烛的整体相协调，其次卷的技法要求卷成螺旋状，达到松紧适宜的程度并且要求底部平整，再次翻时应根据此花的形状来决定翻出的大小，使其形态逼真。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一此花便于区分宾主席位的作用； 其二可用于高龄老人的寿宴席位上； 其三可用于烛光晚餐与其主题相配。 二、温馨烛光 口布打开，反面向上。 对折成三角形。 将顶角折向底边中心点。 自上往下对折。 旋转90°，翻起一角，留出烛芯。 自下往上平卷。 将剩余尾部插入底部口布夹缝中。 注意平整。 整理成型。 温馨烛光又称小蜡烛，它采用了折、卷两种技法,其中折叠时要求宽度一致， 其次卷的技法要求紧实且底部平整，此花最关键的是，卷完以后多余的部位应塞进底部，起到整体美观的作用，此作品对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一用于浪漫婚礼晚宴，寓意着爱情绚烂； 其二可用红色口布折叠，起到逼真的效果； 其三可用于阖家聚餐时，强调温馨主题。 三、宝莲神灯 口布打开，反面向上。 四角向中心点折叠。 重复此过程。 再次重复此过程。 将口布翻面，第四次完成此过程。 第五次完成此过程。 宝莲神灯又称莲花，它采用了折、翻两种技法，首先此花应选用标准尺寸与质地的餐巾来折叠，其中按同样的方法折叠三次并且要求折叠时按一定的角度来操作，再次按同样的方法折叠两次并达到同样的效果，最后翻时做到花叶大小、宽度相同，达到美观的效果。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一把此花中间的八个花瓣，往下翻压，可用于部分盛器底部，起到保温的作用； 其二适用于春节家庭聚餐； 其三用粉色餐巾折叠，起到逼真效果。 四、正装领带 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，向上对折，注意距离顶端约1厘米。 将一边角向中心折起，注意折起部分的上边缘与口布底边平行。 同样操作另一侧。 将口布翻面，整理成型。 正装领带。它主要采用了单一的折法进行折叠，其中折叠时应注意整体的形状和领带的大小宽度，其次在折叠过程中应注意此花的正反面及观赏度，使此花达到形态逼真的效果。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。 此花型适用于多种场合： 其一用于西餐晚宴男士席位，给予一种绅士感； 其二放于西餐的早餐，便于折叠； 其三可用各种材质的餐巾折叠，起到逼真效果。 五、节节高升 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着自己，逐层向上折，注意留出间距。 将口布翻面后，两侧各约三分之一向中间折起。 将两角对插。