浅谈中药材中药饮片保管与养护.docVIP

浅谈中药材、中药饮片的保管与养护 中药学专业2014级函授专升本 刘军 摘 要 中药材、中药饮片是防病治病、康复保健的特殊商品，在整个流通过程中都存在如何正确养护才能确保其安全有效使用的问题。中药材、中药饮片在储存过程中受多种因素的影响，会发生一定的质量变化。中药材、中药饮片管理人员依据其在储存过程中的变化规律，用维护药品质量的有关理论、方法和技术，对中药材、中药饮片进行科学合理地保养，即药品养护，是确保药物质量的重要内容之一。 第一章 中药养护的重要意义 中药的保管与养护是保证中药材、中药饮片质量不可缺少的环节，是国家药品经营质量管理规范所规定的，因此，抓好中药材、中药饮片的贮藏养护，是保证中药材、中药饮片质量，保证人民用药安全、有效，促进中药销售和中药企业发展的一项重要措施，提供符合要求的饮片，是中药专业人员的首要任务。 第二章 中药养护的目的 中药养护主要是预防药物变化和已经发生变化的救治，保证其药物质量和使 用价值，从而保证医疗用药的准确、安全、有效，为人民健康服务。 第三章 中药在储存过程中的主要质变现象 1、虫蛀；2、发霉；3、变色；4、泛糖、泛油；5、气味散失。 第四章 引起中药质变的主要因素 1、中药的自身因素：容易产生中药虫蛀、霉变和各种质变的成分，主要有药材的水分、无机物、色素、蛋白质、糖类、油脂、蜡类、鞣质、挥发油、树脂、 生物碱等内在因素。 （1）水分：中药饮片均含有一定的水分，（药典一般规定10-15％）如果中药饮片含水量高于或低于饮片本身应有的水分含量，就易发生质量变化，过高，就发生虫蛀，霉烂，潮解，软化，粘连等，过低，就发生干裂，脆化等现象， （2）淀粉：含淀粉多的饮片，易吸水，又是霉菌、虫的营养食料，因此易生霉易虫蛀。 （3）粘液质：含粘液质的中药饮片遇水易膨胀发热，发酵，因此易生霉、生虫。（枸杞） （4）挥发油：含此类的药多，都有浓郁气味，温度在20度以上就会挥发（白芷、当归，肉桂等）。 （5）油脂：种子果实类，动物类含油脂品种较多，这类品种受空气，日光，湿气的影响变为异味，酸败（杏仁、猬皮等）。 （6）色素：中药饮片都有固定的颜色，色素受日光、空气影晌而遭破坏，受潮后易变色（月季花、玫瑰花等）。 2、中药的环境等外部因素： （1）空气成分的影响：空气中含氮、氧、氢、臭氧、水蒸气、二氧化碳等，这些可使药物变异，氧化、分解、变质，更易泛油，虫蛀，霉变等。中药中的某些成分易在空气成分的影响下发生氧化作用； （2）日光的影响：日光对中药材的某些成分有破坏作用。使中药饮片变色（玫瑰、黄柏等），气味散失（肉桂、豆蔻、茴香等），挥发，泛油，风化； （3）温度的影响： 在25度以下较稳定，30-35度以上生虫、长霉、泛油、粘结、酸败现象严重发生； （4）湿度的影响： 相对湿度控制在70％以下比较稳定，相对湿度在75％，温度在30度以上，药材本身含水量增加，导致霉变发生（天冬，山药等）； （5）贮藏时间： 贮存时间过长，有些中药饮片会发生质变，虽不会发生某种明显的质变，但会出现品质降低，甚至失效，因此，国家药品经营质量管理规范规定（GSP），产品要做到先产先出，先进先出，近效期先出的原则。 3、中药的生物因素： （1）微生物 主要是霉菌：室温一般在20-35度，相对湿度75％以上霉菌发育滋长，使药物发生霉变，腐烂，变质而失效。 （2）药材害虫 害虫：温度在18-35度，药材含水量达13％以上，空气湿度在70％以上时，虫害繁殖生长，饮片最易被虫蛀（动物类、种子果实类、根茎类、花类等）。 （3）鼠害 一些胶类、蜜膏类中药不宜与群药同煎,以免煎液黏稠而影响其他有效成分的煎出，因本类药材大多含有较丰富的脂肪、蛋白质等成分,易遭鼠害,故还应防鼠。 4、人为因素： （1）保管养护方法不当； （2）对商品性能不熟悉； （3）责任心不强。 第五章 常见的中药养护方法 1、一般养护方法：暴晒、摊晒、高温烘燥、密封吸湿、木炭干燥、翻跺通风等。 2、新技术养护方法： （1）对抗养护法：吴茱萸、花椒防止乌梢蛇、蕲蛇、金钱白花蛇等生虫等。 （2）冷贮养护法： 低温养护是利用机械制冷设备产生冷气，使药物贮存在低温状态下，以抑制害虫、霉菌的发生，达到安全养护的目的。一般分为阴凉及冷贮，阴凉?20℃(10~20℃)，冷贮0?~10℃(2~?10℃)。特别是一些贵重的、受热易变质的中药，在0?~10℃贮藏则不易产生走油、变色、霉变、虫蛀、气味散失、变色等现象。 （3）气调养护法： 药材气调养护是把影响药材变质的空气中氧气浓度进行有效控制，人为地造