2016糖尿病饮食指导图文课件.pptVIP

详述糖尿病饮食 高馥蝶 北京同仁医院 营养医师 三大供能物质 主食 肉类和豆制品 瘦肉100g-150g（2-3两） 猪里脊 牛、羊腿肉 鸡腿、鸡胸 鸭、鹅肉 肥瘦肉50g-75g（1-1.5两） 猪肉 熟火腿 香肠 带骨肉150g-200g（3-4两） 排骨 鸡块 鸭块 50g瘦肉=25g肥瘦肉 50g瘦肉=75g带骨肉 50g瘦肉=80g鱼虾 50g瘦肉=50g豆干 50g瘦肉=100g豆腐 蔬菜类 蔬菜类 奶类 坚果类 握紧盐勺,看住油壶 握紧盐勺,看住油壶 粗粮含糖少，多吃也无妨？ 低血糖：若走太久没有进食，或从事很激烈的运动，或过量胰岛素，都可能产生低血糖。 症状包括手抖、紧张、出冷汗、饥饿感、头痛、恶心、呕吐、嗜睡及类似喝醉的感觉，如果严重低血糖不治疗也可能产生昏迷及死亡。 没有错误的食物，只有不合理的膳食 主食——粗细搭配，营养基石 水果——当做加餐，监测摸索 糖果——随身常备，救命及时 五架马车，一架也不能少 饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测及糖尿病教育 不尽信，讲科学 不强调单一营养素或单一食物的作用 如需进行饮食治疗，请在专业营养师的指导下进行 医者，医病不医心 保持健康积极的心态是战胜疾病的重要因素 谢谢！ LOGO LOGO 禁烟戒酒 合理控制总热量 平衡膳食，食物多样 富含纤维饮食 口味清淡 糖尿病医学营养治疗的总原则 称重饮食，定时定量 合理控制总热量 我们该如何合理控制总热量呢？ 我们既不爱胖子，也不爱瘦子，希望达到标准体重! 1、计算标准体重 标准体重=身高(cm)-105 2、每公斤体重所需要的热量,按照25-30kcal/kg 3、全日总能量=标准体重X每公斤体重所需要的热量 60% 25% 15% 60% 25% 15% 碳水化合物 1g=4kcal 脂肪 1g=9kcal 蛋白质 1g=4kcal 一般 4-8两 男性 年纪轻 偏瘦 体力活动大 7-8两 女性 年龄大 偏胖 体力活动小 4-5两 我们每天到底该吃多少粮食？ 糖尿病患者每日碳水化合物摄入量不少于130g,也就是说每天主食摄入量不少于150g(3两)。 每日不少于150g（3两）——生重 　 1 50 1根 油条 面粉重量，不包括馅 1 50 9-10个 馄饨 面粉重量，不包括馅 1 50 平均6个 饺子 面粉重量，不包括馅 1 50 3-4个 小笼包 面粉重量，不包括馅 1 50 1个 包子 2 100 1大标准碗 干面条=面粉 1.5 75 1小标准碗 面条（干切面） 2.4 120 1大标准碗 湿面条=面粉重量×1.2 1.6 80 1小标准碗 面条（湿切面） 馒头等=生面粉× 1.5 1.5 75 1个 馒头、烧饼、烙饼、窝头 碗直径16cm 1 50 1大标准碗 碗直径12cm 0.6 30 1小标准碗 大米粥 3 150 1大标准碗 熟饭= 生米× 2.5 1.5 75 1小标准碗 大米饭 两 克 备注 重量（生） 单位 食 物 名 称 主食？该怎么吃？ 越稀、越烂、淀粉糊化程度越高 消化吸收越快越充分，血糖越高 饭？ 粥？ 粗:细=1:2～1:4豆类和根茎淀粉类食物算作非精制主食 粗细搭配 细：绿豆 红豆 干豌豆 粗：荞麦面 全麦面粉 鲜玉米1个带棒心 细：各种挂面 粗：马铃薯 红薯 细：面粉 米粉 混合面 生面条 魔芋生面条 粗：高粱米 荞麦米 糙米 油条 苏打饼干 细：玉米渣 小米 干粉条 干莲子 细：大米 糯米 薏米 食物 食物 每日500g（1斤）——生重 每份90千卡500g生蔬菜 = 250g熟蔬菜 = 130g蔬菜汁 大白菜 菠菜 圆白菜 油菜 莴笋 茼蒿 丝瓜 黄瓜 冬瓜 西葫芦 丝瓜 鲜蘑 西红柿 茄子 苋菜 苦瓜 茴香 绿豆芽 海带 管饱 扁豆 豇豆 菜花 胡萝卜 白萝卜 蒜苗 青椒 洋葱 冬笋 适量 芋头 毛豆 鲜豌豆 藕 百合 荸荠 山药 吃少量 蔬菜类 蔬菜类富含膳食纤维、 维生素和矿物质，可以 增加饱腹感、保持大便 通畅，降低餐后血糖。 每日500g（1斤）——生重 银耳 黑木耳 蘑菇 干蘑菇 紫菜 海带 适当多吃菌藻类 菌藻类含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，在海产中还含有碘。 水果？可以吃么？ 糖尿病患者能不能吃水果？ 吃什么？吃多少？该怎么吃？ 色香味俱佳 口感好 补充维生素 补充矿物质 膳食纤维（果胶） 不是不吃，而是如何吃？ 血糖控制情况？ 控制不好 西红柿、黄瓜 代替水果 西红柿含糖2.2％ 黄瓜含糖1.6％ 富含维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质，对健康很有益。 控制较好 适量吃 每天吃一至两个水果，一日量约100克。如每日吃200克水果，可减少主食半两。 吃多少