酒店康乐服务和管理试卷B及答案.doc

《酒店康乐服务于管理》试卷B 学院 姓名 专业 学号 题号 一 二 三 四 五 总分 得分 一、名词解释（本大题共5小题，每小题分，共计分） 1 二、选择题（大题共1，小题，共计） 【 】 A.传统自营模式 B.协同合作模式 C.业务外包模式 D.独立实体模式 2.康乐部员工工作绩效的特点 【 】 A.稳定性 B.多因性 C.多维性 D.动态性 3.影响康乐部服务质量的因素 【 】 A.设施设备 B.环境氛围 C.员工素质 D.服务文化 4.下列哪一个项目属于保健休闲 【 】 A.游泳运动 B.球类运动 C.洗浴桑拿 D.游戏类 5.下列哪个被称为土耳其浴 【 】 A.干蒸汽浴 B.湿蒸汽浴 C.矿泥浴 D.花草浴 6.康乐设备的维修按修理内容的复杂程度分类有 【 】 A.标准修理法 B.部件修理法 C.局部修理法 D.同步修理法 7.康乐物资的分类当中供应用品有 【 】 A.食品 B.卫生用品 C.办公用品 D.化妆用品 8.康乐部游泳馆的清洁标准中游泳池水PH值保持在 【 】 A.5.5?8.5 B.4.5?7.5 C. 7.5?9.5 D. 6.5?8.5 9.康乐部营业收入按结账时间可分为 【 】 A.计时收入 B.预收结账收入 C.即时结账收入 D.赊销签单收入 10.保龄球起源是哪个国家。 【 】 A.法国 B.英国 C.德国 D.美国 三、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共计20分） 、.试论述康乐部的服务质量管理内容及提高方法和途径。 《酒店康乐服务于管理》试卷B参考答案 学院 姓名 专业 学号 题号 一 二 三 四 五 总分 得分 一、名词解释（本大题共5小题，每小题分，共计分） 1 2.职务分析：职务分析是为制定各种人力资源管理政策提供信息资料的基础工作。是对组织中各工作职务的特征、规范、要求、流程以及对完成此项工作的员工的素质、知识、技能要求进行描述的过程。它的结果是产生职务描述和任职说明。 3.绩效管理：绩效管理是对组织成员的工作行为与工作结果进行全面、系统、科学的考察、分析、评估，对组织成员的价值进行评价，以提高员工能力与绩效，实现组织战略目标的一种管理沟通活动。 4.危机营销:是指企业监控潜在的公关危机，控制及化解已爆发的危机，使良好的状态得以维持或恢复，最大限度地减少危机给企业造成的不良影响。 5.采购管理:是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接受、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程。对采购过程中的物流活动各环节进行严密跟踪与监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。 二、选择题（大题共1，小题，共计） 【ACD】 A.传统自营模式 B.协同合作模式 C.业务外包模式 D.独立实体模式 2.康乐部员工工作绩效的特点。 【BCD】 A.稳定性 B.多因性 C.多维性 D.动态性 3.影响康乐部服务质量的因素