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浅析食品抽样检测方法与技巧 　　【摘 要】人们在享用营养美味的食品的同时也面临着来食物中有毒有害物质的威胁。近些年来，随着现代工农业的飞速发展，环境被严重污染，许多农副产品都受到了严重的污染和破坏。与此同时，商品经济的高速发展，为那些唯利是图不法商贩带了商机，食品生产及其质量安全更是令人担忧。食品抽样检测是指取出批量食品的一部分作为其整体的代表性样品进行检测的一种检测方法。在食品质检机构的日常工作中，都制定有较为详细的抽样方案。本文对食品抽样检测的重要性以及其方法与技巧进行了浅显的探讨，如有不妥之处，希望的到批评指正。 　　【关键字】食品；抽样；检测；方法 　　引言 　　改革开放以来，随着社会主义市场经济的迅猛发展，人们的生活水平和保健意识也大幅提高。然而从瘦肉精事件到苏丹红事件再到三鹿奶粉事件，食品安全问题层出不穷，这些事件无一不引起社会对食品安全的议论。如何提高食品质量，减少食物中有害物质残留，保障食品的质量与安全是当前食品生产及加工行业的重要任务。与此同时，对于食品质量监管部门，提高食品安全检测技术水平、完善食品的安全检测体系迫在眉睫。 　　1对食品进行抽样检测的重要性 　　1.1为国家安定提供了保证 　　“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全问题不仅是我国人民所关注的问题也是全世界人民共同关注的内容。食品是人类维持生存和发展最必要的物质基础，同时也