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白城市小杂粮精深加工产业存在问题及发展前景 　　摘要 总结了白城市发展小杂粮经济的意义及小杂粮生产现状，分析了白城市小杂粮精深加工产业存在的问题，并指出其发展前景，以期为该市小杂粮产业的发展提供参考。 　　关键词 小杂粮；精深加工产业；意义；问题；前景；吉林白城 　　中图分类号 F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）19-0332-01 　　白城市位于吉林省西部，具有广袤无垠的草原和农田，对于小杂粮产业的发展具有的良好生态条件，也是小杂粮的主要商品生产基地。大力发展小杂粮精深加工产业，对于促进白城市农业和农村经济社会发展、增加农民收入、全面建设小康社会具有重要意义。 　　我国的小杂粮大体分4类：一是杂粮类，如高粱、谷子、荞麦、糜子等；二是杂豆类，如绿豆、红小豆、扁豆等；三是薯类，如红薯、马铃薯等；四是油料类，如向日葵、芝麻、蓖麻、花生等。白城市种植的小杂粮主要有高粱、谷子、糜子、绿豆、红小豆、荞麦、向日葵、蓖麻、花生等。多年来，种植面积一直较大的小杂粮主要有高粱、谷子、绿豆、红小豆、向日葵、蓖麻等，近几年花生面积也逐年扩大。由于生产和研究发展较快，白城市小杂粮种植面积不断扩大，生产上应用的新品种不断增多，产品质量较好，在国内外市场上具有较强的竞争力，在吉林省具有较大的发展潜力。随着工业化的不断发展，农产品加工也正迅速发展起来，但目前仍存在农产品加工档次低、精加工和深加工不足、产品结构单一等问题，尤其是小杂粮加工企业多数只经过简单加工就把产品投入市场，进一步深层次加工的数量所占比重小，多层次开发的产品就更少，严重制约了特色产品的生产和农村经济的发展。现在发达国家居民食物消费中，工业化生产的食品一般占70%，有的达90%。因此，发展小杂粮精深加工产业前景广阔[1-2]。 　　1 发展小杂粮经济的意义 　　1.1 小杂粮营养保健价值丰富，利于发展特色食品产业 　　科学研究证明，小杂粮经过精深加工开发后，具有丰富的营养保健价值，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分是人体摄入的最佳组成。长期食用小杂粮对糖尿???、高血脂和心血管疾病等都有很好的预防和辅助治疗作用。随着经济不断发展和人民生活水平不断提高，人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐。杂粮通过精深开发可制作出多种优质食品，具有大大丰富食品市场、调剂群众饮食文化、改善民众营养状况、提高群众健康水平等作用，具有很大的经济意义和社会意义[3]。 　　1.2 小杂粮具有广阔的国际市场，利于出口创汇 　　在对外贸易方面，小杂粮在国际市场上具有很强的竞争力，拥有广阔市场[4]。据有关资料介绍，欧洲主要农作物是小麦、玉米、油菜等，杂粮、杂豆作物很少种植，日本、韩国主要种植水稻，杂粮产量甚微，这种种植结构为我国杂粮出口提供了良好机遇和巨大市场空间。据测算，正常情况下，出口1 t杂粮的经济价值约相当于出口2.6 t大宗粮食。 　　1.3 小杂粮适于旱作农业，利于农业结构调整和增加农民收入 　　小杂粮作物一般生长期短，耐干旱，耐贫瘠，还有固氮改良土壤的作用。一是可以有效调整粮食种植结构，改变传统农业作物商品价值低、增产不增收的格局，充分发挥独特的地理资源优势；二是可以充分开发杂粮资源，促进发展杂粮特色产业；三是杂粮生产投入少，生产成本低，可以开辟新的经济增长点，促进农民增收。 　　2 白城市小杂粮生产现状 　　白城市杂粮种植历史悠久，品种繁多，品质优良，主要有高粱、谷子、糜子、荞麦、绿豆、黑豆、红小豆、燕麦、向日葵、蓖麻等几十个品种，常年种植面积20万hm2左右，是小杂粮的主产区。其中，每年种植面积一般为高粱2.67万hm2左右，绿豆6万hm2左右，向日葵6.67万hm2左右，蓖麻3.33万hm2左右。由于资金投入较少，经营粗放，杂粮单产水平还很低，这也说明在生产上有着巨大的增产潜力。如果在生产上能增加投入，注重选择优良品种，加强栽培管理，将会使杂粮产量水平大幅度提高。由于受传统习惯和思维模式影响，白城市大多数农民在杂粮生产经营方面商品意识较差，尚未形成商品化产业化的生产种植规模和大面积种植区域，大多仍为广种薄收、分散经营的模式。在科研方面还存在投入不足和新品种、新产品开发滞缓等问题。由于对杂粮产业的认识不足，种子供应体系不健全，良种应用率低，品种老化、退化现象严重，农技服务跟不上；对杂粮品种培育不够重视，项目少，经费缺，对资源开发及品种质量问题缺乏深入的研究和创新。 　　3 白城市小杂粮精深加工产业存在的问题 　　长期以来，小杂粮加工一直处于收原粮、粗加工、卖成品的初始经营方式，基本都是小作坊式加工。加工技术落后，产品附加值较低，技术含量低，保健、营养、方便快捷的精加工、深加工不足，导致产品附加值低，不能取得良好的经济效益。随着人