高产酿酒酵母SCY6生长与发酵条件优化.docVIP

高产酿酒酵母SCY6生长与发酵条件优化 　　摘要：采用高产酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）SCY6发酵葡萄糖产乙醇，设计单因素试验考察该酵母菌株适宜的生长条件，采用正交试验优化酵母发酵产乙醇的条件。结果表明，该酵母菌株的最适生长温度和pH分别为28 ℃、5.0，培养基中葡萄糖质量分数为15%时其生长状态较好。正交试验结果表明，最适合该酿酒酵母发酵产乙醇的条件为玉米浆和（NH4）2SO4作为氮源，用量分别为20 g/L和2 g/L，接种量为4%，pH 5.0。在此条件下进行发酵，发酵液中乙醇体积分数可达7.77%，葡萄糖转化率达83.82%。 　　关键词：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）；生长；发酵；乙醇 　　中图分类号：TS261.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2012）21-4856-04 　　Optimization of Growth and Fermentation Conditions for High Ethanol-Producing Saccharomyces cerevisiae Strain SCY6 　　GU Hua-xiang，SONG Chen，LI Xun 　　（College of Chemical Engineering， Nanjing Forestry University/Jiangsu Key Lab of Biomass-Based Green Fuels and Chemicals， 　　Nanjing 210037， China） 　　Abstract： The high ethanol-producing Saccharomyces cerevisiae strain SCY6 was used to ferment glucose to ethanol. Single factor tests were conducted to optimize the cultivation conditions； while orthogonal design was adopted to optimize ethanol fermentation conditions. The results showed that the optimum temperature and pH for yeast growth was 28 ℃ and 5.0， respectively. The yeast grew well when mass ratio of glucose in YPD medium was 15%. The result of orthogonal test showed that the optimal ethanol fermentation conditions were， 2 g/L（NH4）2SO4 and 20 g/L corn syrup as N source； inoculation dose， 4% volume fraction； and pH 5.0. The yield of ethanol reached 7.77%； and the conversion rate of glucose was 83.82% under these conditions. 　　Key words： Saccharomyces cerevisiae； growth； fermentation； alcohol 　　随着科技的不断发展，人们对燃料型能源的需求日益加大。石油煤炭资源不仅污染环境，而且是不可再生资源。乙醇作为石油的替代能源，具有污染小、可再生、易运输和易储藏的特点，将农林废弃物转化为燃料乙醇是解决能源危机的一条理想途径[1，2]。燃料乙醇的生产分为化学合成和生物转化两种方式，其中生物转化法以其低污染和高效率的特点更具竞争力。酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是生物转化法发酵产乙醇最常用的菌种之一，目前对酿酒酵母发酵工艺的改进已成为研究的热点[2-4]。本研究对一株高产酿酒酵母的生长与发酵条件进行优化，以期为实现乙醇的低成本、高效率生产，促进酵母在乙醇发酵工业中的应用奠定基础。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料与仪器 　　试验用菌种为江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室筛选的一株高产酿酒酵母SCY6。 　　主要仪器包括超净工作台（AIRTECH）、生物分光光度计（Eppendorf）、ZHWY-2102C系列振荡培养箱（上海智城分析仪器制造有限公司）、WFZ UV-200型紫外分光光度计（尤尼柯（上海）仪器有限公司）、SBA-40E生物传感分析仪（