项目八种子贮藏任务一制定种子贮藏管理制定.PPTVIP

影响种子呼吸强度的因素及呼吸与种子贮藏的关系 主讲：潘雪梅 项目八 任务一 制定种子贮藏管理制定 （三）影响种子呼吸强度的因素 种子呼吸强度的大小，因作物、品种、收获期、成熟度、种子大小、完整度和生理状态而不同,同时还受环境条件的影响，其中水分、温度和通气状况的影响更大。 （三）影响种子呼吸强度的因素 1．水分 呼吸强度随着种子水分的提高而增强。 潮湿种子的呼吸作用很旺盛，干燥种子的呼吸作用则非常微弱。因为酶类随种子水分的增加而活化，把复杂的物质转变为简单的呼吸底物。所以种子内的水分愈多，贮藏物质的水解作用愈快，呼吸作用愈强烈，氧气的消耗量愈大，放出的二氧化碳和热量愈多。可见种子中游离水的增多是种子新陈代谢强度急剧增加的决定因素。 种子内出现游离水时，水解酶和呼吸酶的活动便旺盛起来，增强种子呼吸强度和物质的消耗。当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分。一般禾本科作物种子临界水分为13.5%左右（如水稻13%，小麦14. 6%、玉米11%）；油料作物种子的临界水分为8%-8.5%（油菜7%）。 （三）影响种子呼吸强度的因素 1．水分 禾谷类作物种子的安全水分，在温度0-30℃范围内，温度一般以0℃为起点，水分以l8%为基点，以后温度每增高5℃，种子的安全水分就相应降低1%。 表8-1为不同水分小麦种子的呼吸强度，从表中可以看出，随着种子水分的升高不仅呼吸强度增加，而且呼吸性质也随之变化。临界水分与种子贮藏的安全水分有密切关系，而安全水分随各地区的温度不同而有差异。 在我国多数地区，水分不超过14%~15%的禾谷类作物种子，可以安全度过冬、春季；水分不超过12%~13%可以安全度过夏、秋季。 如表 （三）影响种子呼吸强度的因素 温度/℃ 水 分 10.0 12.5 15.0 通风 密闭 通风 密闭 通风 密闭 0 2-4 10-12 18-20 24 100 147 286 608 1073 10 16 52 135 384 182 203 603 979 1667 14 23 154 289 704 231 279 827 3526 5851 45 72 293 1550 1863 表8-1 小麦种子水分对呼吸强度和呼吸性质的影响 返回 （三）影响种子呼吸强度的因素 2．温度 温度 在一定温度范围内种子的呼吸作用随着温度的升高而加强。一般种子处在低温条件下，呼吸作用极其微弱，随着温度升高，呼吸强度不断增强，尤其在种子水分增高的情况下，呼吸强度随着温度升高而发生显著变化，但这种增长受一定温度范围的限制。 水分和温度都是影响呼吸作用的重要因素，两者互相制约。干燥的种子即使在较高温度的条件下，其呼吸强度要比潮湿的种子在同样温度下低得多；而潮湿种子在低温条件下的呼吸强度比在高温下低得多。因此干燥和低温是种子安全贮藏和延长种子寿命的必要条件。 （三）影响种子呼吸强度的因素 3．通气 空气流通的程度可以影响呼吸强度与呼吸方式。如表8-2所示，不论种子水分高低，在通气条件下的呼吸强度均大于密闭贮藏。同时还表明种子水分和温度愈高，则通气对呼吸强度的影响愈大。 但高水分种子，若处于密闭条件下贮藏，由于旺盛的呼吸，很快会把种子堆内部间隙中的氧气耗尽，而被迫转向无氧呼吸，结果引起大量氧化不完全的物质积累，导致种子迅速死亡。 因此，高水分种子，尤其是呼吸强度大的油料作物种子要特别注意通风。水分不超过临界水分的干燥种子，由于呼吸作用微弱，对氧气的消耗很慢，即使在密闭条件下，也能长期保持种子生活力。 如表 （三）影响种子呼吸强度的因素 温度/℃ 水 分 10.0 12.5 15.0 通风 密闭 通风 密闭 通风 密闭 0 2-4 10-12 18-20 24 100 147 286 608 1073 10 16 52 135 384 182 203 603 979 1667 14 23 154 289 704 231 279 827 3526 5851 45 72 293 1550 1863 返回 表8-2通气对大豆种子呼吸强度的影响 （三）影响种子呼吸强度的因素 3．通气 生产上为有效地长期保持种子生活力，除干燥、低温外，进行合理的密闭或通风是必要的。 通气对呼吸的影响还和温度有关。种子处在通风条件下，温度愈高，呼吸作用愈旺盛，生活力下降愈快。 （三）影响种子呼吸强度的因素 4．化学物质 二氧化碳、氧气、氮气以及农药等气体对种子呼吸作用也有明显影响，浓度高时往往会影响种子的发芽率。 例如，种子间隙中二氧化碳浓度积累至12%时，就会抑制小麦和大豆的呼吸作用；若小麦水分高，在二氧化碳浓度为7%时就会抑制呼吸作用。 这种方法在粮食保管方面已有成效，但在保存农业种子方面，还有待进一步研究。 目前，有些粮食部门采用脱氧充氮或提高二氧化碳