第四讲生命化学组成.ppt

第4讲 生命的化学组成 4.1 生命的化学元素 4.2 生物小分子 4.3 生物大分子 4.1 生命的化学元素 生物具有多样性，但生物体的化学组成基本相似 组成生物体的主要元素包括C、H、O、N、P、S、K、Na、Ca、等，以上元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N 4种元素占96%。 在生命元素中，碳原子具有特别重要的作用，碳原子相互连接成链或成环，形成各种生物大分子的基本结构。 生物体中的有机化合物主要含有羟基、羰基、羧基和氨基等功能基团， 这些功能基团几乎都是极性基团。功能基团的极性使得生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定于有大量水分子存在的细胞中。 1、水，水对生物体非常重要 2、氨基酸 3、单糖 重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等 4.3 生物大分子 生物小分子和生物大分子的关系 小分子 大分子 复合大分子? 单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂类 重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素、氨基葡聚糖等 多糖链的高级结构 2、蛋白质的结构与功能 结构蛋白 伸缩蛋白 贮存蛋白 保护蛋白 运输蛋白 激素蛋白 信号蛋白 酶和辅酶 蛋白质的高级结构 蛋白质的四级结构是指各条肽链之间的位置和结构。（亚基组成的寡聚蛋白结构）所以，四级结构只存在于由两条肽链以上组成的蛋白质。 3、脂类化合物 脂类的组成和功能 脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种分子,是脂肪、和类脂及其衍生物的总称。 脂类分子也含C、H、O 3种元素，但H:O远大于2，有些脂含P和N，各种脂类分子的结构可以差异很大 脂类不溶于水，可溶于非极性溶剂。 脂类是生物膜的主要成分；脂肪氧化时产生的能量大约是糖氧化时的二倍。 脂类是生物表面的保护层/保持体温/生物活性物质 4、核酸 核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成 核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),都是由许多顺序排列的核苷酸组成的大分子。 贮存遗传信息的特殊DNA片段称为基因，它编码蛋白质的氨基酸序列，从而决定蛋白质的功能。通过蛋白质的作用，DNA实际上控制着细胞和生物体的生命过程 DNA控制蛋白质的合成是通过RNA来实现的，即遗传信息由DNA转录到RNA，后者决定蛋白质的氨基酸序列 （1）脂肪 脂肪是由1分子甘油和3分子脂肪酸构成的酯，故称三脂酰甘油或甘油三酯。如三个脂肪酸相同，称为简单三酰甘油（简单甘油三脂），否则称为混合三酰甘油（混合甘油三脂） 多数天然油脂都是简单甘油三脂与混合甘油三脂的复杂混合物 类脂是一些物理性质与脂肪相似的生物分子，主要包括磷脂、糖酯、胆固醇及胆固醇酯。 磷脂又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物(如磷酸胆碱)结合，形成。常见如卵磷脂、脑磷脂 （2）磷脂 卵磷脂是生物膜脂质双层的主要成分，磷酸胆碱一端为极性的头，两个脂肪酸一端为非极性的尾，其中一个脂肪酸通常含不饱和双键，因此总有点弯折。卵磷脂控制肝脂代谢，防止脂肪肝，在蛋黄、脑、红细胞中极多 类固醇如胆固醇等脂类也是细胞膜的重要成分 （3）类固醇 1?固醇类的内核由4个环组成 2?一些人体重要维生素（维生素D）和激素是固醇 3 胆固醇是细胞的必要成份（尤其内脏中），生物膜的透性、对毒素的保护 4 血清中的胆固醇太多会促使形成动脉硬化 和心脑血管疾病 * * 生物体的主要元素 微量元素：铁、铜、锌、锰、钼、钴、镍、镉、锡、硅、碘等。 由生物单体分子合成生物大分子多聚体往往涉及与功能基团相关的脱水反应，又称为脱水缩合反应。 使生物大分子多聚体分解为单体的分解反应往往需要有水分子参与，因此又称为水解反应。 水解反应是脱水缩合反应的逆反应 生命的基本化学反应 生命化合物的骨架与基本功能基团 碳碳之间可以不同的键型相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。 碳骨架 结构排列和长短决定了有机化合物的基本性质 生物大分子的基本性质还取决于与碳骨架相连接的功能基团 水占生物体的 60％ 以上的重量 地球上生命起源于水中，陆生生物体内细胞也生活在水环境中 水的性质影响生命活动，如：溶解性质，酸碱度，pH  4.2 生物小分子 氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物。已发现的有180多种，参与蛋白合成的共有20种天然氨基酸 氨基酸的功能