第十章 各类营养物质之间相互关系.pptx

第十章 各类营养物质之间的相互关系;一、能量与有机物的关系;1.能量与蛋白质、氨基酸的关系;（2）能量与氨基酸;2.能量与碳水化合物、脂肪的关系;（2）、脂肪;1、蛋白质的AA可生糖；所有AA可生成脂肪；;1、CF增加1%, 蛋白质消化率降低0.3%;; AA平衡节约蛋白质需要量;一、蛋白质与维生素的关系;1、蛋白质与维生素;（3）B2缺乏，影响蛋白质沉积；蛋白质缺乏，B2需要量提高；;（6）Met可补偿胆碱的不足；胆碱不足，降低蛋白质合成效率；;1、典型例子;1、蛋白促进Ca、P吸收，特别是Lys提高Ca、P吸收;2、一些单糖，如乳糖、葡萄糖、半乳糖、果糖促进Ca、P吸收;4、Zn、Mn、Mg等元素是很多有机物代谢酶的辅助因子;一、? 矿物质与维生素的关系;1、VE与Se;3、Mn、胆碱、生物素：缺乏导致溜腱症，但尼克酸不足，补Mn不能完全治愈；;1、VE促进胡萝卜素转化为VA，并促进VA、VD的吸收；;4、B12促进泛酸、叶酸的利用，促进胆碱的合成；B6不足影响B12的吸收；;1、Ca与P，钙、磷比失调是胫骨软骨营养不良的主要原因；