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市民對食物營養標籤認知意見調查 彭嘉麗小姐 香港大學民意研究計劃助理總監 2011年2月10日 * 香港大學 民意研究計劃 調查目的：瞭解巿民閱讀食物營養標籤習慣、對能量及營養資料的認知等意見。 調查問卷由港大民研計劃諮詢可口可樂中國有限公司後獨立設計，所有操作、數據收集及分析由民研計劃獨立進行，結果亦由民研計劃全面負責。 調查方法和結果全面公開。 * 研究背景 樣本資料 * 調查日期 2011年1月4日至8日 調查方法 由訪問員直接進行電話訪問 調查對象 年齡介乎12至49歲並操粵語的香港居民 調查機構 香港大學民意研究計劃 成功訪問人數 511人 有效回應比率 74.6% (以符合資格的目標對象計算) 抽樣誤差 少於2.2%，亦即在95%置信水平下，各個百分比的抽樣誤差為少於正負4.4個百分比 調查結果 近九成受訪的香港市民未養成在每次購買食物及飲品前閱讀包裝背面營養標籤的習慣 * (基數=511) Q1當選購包裝食物或飲品時，你通常會唔會睇下包裝上嘅營養標籤？ * 沒有閱讀營養標籤習慣的被訪者主要認為「沒有需要」和「沒有此習慣」 (基數=183) Q4 (只問Q1答” 好少／從來唔會” 的被訪者) 點解你唔睇營養標籤？[訪問員不讀答案，可選多項] * 「糖」、「碳水化合物」及「鈉」為最多被訪市民認識的營養標籤資料 (基數=511) Q2 請嘗試講出一般營養標籤會包括邊D營養資料？ [訪問員不讀答案，可選多項] (首十項) 「1+7」 營養標籤 合計 45% 45% 41% 41% 34% 30% 25% 21% 14% 2% 1% * 受訪者認為最重要的營養資料為： 「反式脂肪」、「糖」、「能量」 及「鈉」 (基數=280) Q3 (只問Q1答”第一次買一種食物或飲品時會／一定會／多數會／間中會”的被訪者) 你認為邊3項營養資料對你最重要？請按重要性排列。 * 近九成受訪的香港市民未養成在每次購買食物及飲品前閱讀包裝背面營養標籤的習慣，而且對營養資料的認識貧乏。 即使是有閱讀營養標籤習慣的市民，都無法準確地說出營養標籤「1+7」的內容。 未養成有關習慣的主要阻力是被訪者認為沒有需要和沒有此習慣，特別是一些已經食用一段時間的食物及飲品。 小結(1) * 沒有一位受訪者能完全正確地將以下 六種香港常見食品的能量水平排序 (基數=501) Q5 同樣以100克份量計，請你為菠蘿包／蛋撻／咖喱魚蛋／茶餐廳凍檸檬茶／茶餐廳凍奶茶／汽水嘅能量水平從高至低排序，第1代表最高能量，第6代表最低能量。[訪問員讀出每項答案，次序由電腦隨機排列] (每100毫升能量：48Kcal) (每100克能量：310Kcal) (每100克能量：130Kcal) (每100毫升能量：44Kcal) (每100克能量：350Kcal) (每100毫升能量：41Kcal) * (基數=511) Q6 請問你知唔知自己每日需要吸收幾多卡路里嘅能量？[如答「知」] 咁你認為自己每日需要幾多卡路里嘅能量？(Kcal) 半數被訪者不知道自己每日所需吸收的能量 平均數: 1,700 Kcal 誤差：80 Kcal 眾數：2,000 Kcal (基數=255) * (基數=511) Q6 請問你知唔知自己每日需要吸收幾多卡路里嘅能量？[如答「知」] 咁你認為自己每日需要幾多卡路里嘅能量？(Kcal) 表示知道自己每日所需吸收能量的受訪者亦只有兩成有正確的認知 平均數: 1,700 Kcal 誤差：80 Kcal 眾數：2,000 Kcal (基數=255) * (基數=511) Q7 你平時食野或飲野前，會唔會先考慮自己每日所需嘅能量？ 五成半被訪者進食前 從來不會考慮自己每日所需的能量 * 沒有一位受訪者能完全正確地將六種香港常見食品的能量水平排序。 半數受訪市民不知道自己每天的能量需要，即使表示知道的受訪者亦只有兩成有正確的認知。 小結(2) * (基數=510) Q8 你每星期平均會做幾多次20分鐘以上嘅帶氧運動？例如跑步、打網球、游水。 三成被訪者每星期做三次或以上帶氧運動 * (基數=511) Q9 如果要控制體重或減肥，你認為控制飲食同做運動邊一樣重要D？ 只有不足三成受訪者認同控制飲食及做運動對控制體重/減肥同樣重要 * 對均衡飲食和消耗卡路里的意見 (基數=510) [Q10-Q11] 你同意定唔同意以下的講法? 均衡飲食即係唔好食雪糕、薯片、朱古力、糖及汽水等類型嘅食物及飲品。 要消耗卡路里好困難。 同意：44% 唔同意：49% 越年長的組別越多受訪者同意以下兩種講法 * 三成被訪者每星期做三次或以上帶氧運動，但有四分一表示完全沒有做運動的習慣。 如要控制體重或減磅，只有四分一被訪者知道控制飲食與做運動同樣重要，可見受