早午餐下午茶酒吧 聊聊英国人的饮食文化.docVIP

早午餐下午茶酒吧 聊聊英国人的饮食文化 　　早午餐、下午茶、酒吧文化，英国人的一天从端庄开始，再以醉态收场，奇怪的饮食时间，却蕴含浓厚的文化气息。乱得很有道理！ 　　作为“黑暗料理界”的翘楚，想必大家都不会轻易去触碰英国食物的，但是每当我们想要去大快朵颐一顿美美早餐的时候，你的第一选择绝对是英式的早午餐喽！ 　　早午餐——英国人最拿得出手的“饭” 　　下午茶 　　100年前那些英国人，越有钱吃早餐的时间就会越晚。在清晨英姿飒爽地猎狐后，回到庄园里，一边享受“迟到”的早餐，一边读书、聊天、调情，分享打猎的收获，直到晌午。为了表示吃这顿饭的尊贵性，当时上流社会杂志便专门创造了这个词语——将Breakfast和Lunch合在一起成了Brunch。 　　王室贵族阶层的绅士淑女 　　后来，这最初属于王室贵族阶层的绅士淑女们周末猎狐后的丰盛早午餐，慢慢也被普罗大众效仿。这是自然，没有学习与模仿，人类文明不会进步，英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范，只要是王室的生活，上层阶级就会效仿，慢慢的平民百姓自然也会跟进喽。 　　早午餐吃的是一种态度 　　对于英国人来说，早午餐吃的是一种态度！的确，这个世界上最有腔调和艺术感的东西，基本上都是英国人折腾出来的，这个民族一向被认为“不会做饭”，可是，在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上，他们真的是无敌！ 　　传统早餐 　　英国人的食物，或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳，不信你来看看英式早午餐的标配： 　　烤吐司 　　英式早午餐的主食，烤过的面包片可以搭配诸多食物，也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。 　　煎蛋 　　单面煎叫sunnysideup，双面煎半熟叫overeasy，双面煎全熟叫overhard，在国外吃早午餐你会很需要这些词汇的。 　　烤番茄 　　整只或者半只番茄烤熟，是英式早午餐中最经典的蔬菜，酸甜开胃，又富含营养。 　　培根 　　—整条培根用小火煎脆，在常规配置中属于口味最重的，几乎可以用来搭配早餐里的所有食物了。 　　香肠 　　西方传统的香肠，有一定含量的淀粉，一般用煎的方式烹饪，是英式早午餐的主力，适合胃口比较大的人。 　　烤蘑菇 　　蘑菇烤熟或煮熟后，搭配的酱汁通常有奶酪，令香味与口味更加丰富。当然，经典的早午餐里还会有几片蔬菜沙拉的。 　　喝茶、喝茶，喝早餐茶 　　英式早午餐最经典的饮品当属早餐茶。最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶，茶叶外形细扁、颜色为深褐、茶汤浓厚、色泽深红稍褐，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，口味浓烈。 　　味道如何暂且不提，当看到这些琳琅满目的早午餐菜式，你就明白英国人为什么还热衷于下午茶了——普遍的英国人都习惯早午餐吃得很丰盛，导致了中午的时候也不会感觉明显的饥饿，有时就会以几块糕点当午饭；那么这样一来，到了下午三、四点钟左右，就会感到饥饿感十足，对！英式下午茶就这么诞生啦！ 　　下午茶——“中午没吃饱“演变出的英式文化 　　不解之缘：英式下午茶传统源自18世纪的英国，维多利亚时期，由贝尔福德公爵夫人AnnaRussell于1840年所创。有说贝尔福德公爵夫人每逢下午时分都有点儿闷闷不乐，感到肚子饿却还未到晚餐时间，遂令人预备茶点裹腹。后来她开始邀请其他知心好友同享惬意的午后时光及精致茶点。百年习俗随之而诞生，并流传至今。 　　传统与演变： 　　下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶叶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传。 　　礼仪与细节： 　　喝下午茶的最正统时间是在下午四点钟。在维多利亚时期，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。英式下午茶是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要的是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重。 　　英国文学泰斗塞缪尔·约翰逊对品茶的美妙形容，曾经一度自英伦半岛传遍至世界各处。与茶为伴欢娱黄昏、与茶为伴抚慰良宵、与茶为伴迎接晨曦，令其成为一种优雅自在的生活态度、一种风行于世的社交文化，充分表达了英国人对于茶文化的热衷与推崇。 　　他们下午茶时间都喝这几种茶： 　　伯爵茶EarlGreyTea 　　一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常“earlgrey”指的是红茶。 　　怎么喝：具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美。 　　想喝就喝它家的伯爵：FortnumMason 　　大吉岭红茶DarjeelingTea 　　大吉岭红茶与中国祁门红茶、锡兰乌瓦红茶并称世界三大高