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对我国旅游饭店业发展思考 　　[摘 要] 今天，在我国旅游业发展上升到国家战略的大背景下，旅游饭店业做为旅游业三大支柱之一，其发展的宏观环境、市场环境、服务对象、竞争者都发生了变化。在新的环境下对我国旅游饭店业发展全面思考显得十分重要。本文通过对我国旅游饭店业发展现状、存在的问题及形成这种情况的原因的思考，着重提出解决我国旅游饭店业发展的建议与措施。 　　[关键词] 旅游饭店业；发展现状；建议 　　【中图分类号】 F590.8 【文献标识码】 A 【文章编号】 1007-4244（2013）02-049-3 　　一、我国旅游饭店业的基本概况 　　（一）旅游饭店业的概念 　　我国旅游饭店业包含两成市场概念，第一层，按国家旅游局的定义是指经公安、工商、旅游等有关部门批准的可以接待入境旅游者的住宿设施。它既包括根据GB/T14308-2010评定星级店、涉外游船和公寓，也包括尚未评定星级标准的其他旅游涉外饭店。中国旅游饭店业的第二层市场概念为旅游住宿设施或旅游业，即任何定期或临时的以商业为目的向公众（主要是旅游者）提供住宿服务的企业和相关机构。旅游住宿设施包括旅游饭店、宾馆、公寓、旅店、招待所、江河及海洋游船、培训中心、疗养院、度假村、假日营地、私人寓所、家庭住宅的出租客房及亲友提供的免费住宿设施等。 　　（二）旅游饭店业发展的特点 　　1.会展与假日经济为旅游饭店业发展提供了新的空间 　　会展经济已成为推动我国旅游饭店业发展的新动力。据有关分析，我国会展业2002年的直接收入超过60亿元，间接带动了的餐饮、住宿、交通、广告、旅游、娱乐、房产等行业收入高达数千亿元。假日经济也为旅游饭店业提供了发展空间。2002年全国餐饮业营业额达5092亿元，其中假日消费将近一半。据有关行业协会对全国16个城市假日市场统计，在“五一”、“十一”“和春节”“三个”黄金周期间，国内旅游市场接待总人数为2.19亿人次，形成了世界上规模最大的国内旅游市场，餐饮业营业额同期同比增长31%、20%和28%。 　　2.世界地区经济、旅游业、酒店业关系密切相互促进、相互制约的特点 　　第二次世界大战以后，世界经济得到飞速发展，旅游业、旅游饭店业也得到了迅速发展。但是当世界经济、地区经济遇到麻烦出现经济或金融危机时，旅游业、旅游饭店业跟着受到严重影响。所以，旅游饭店业最希望世界地区和平，经济发展，希望社会政治稳定，社会经济发展。这对我们经营管理好饭店十分重要。 　　3.满足特殊需求、提供特殊（个性化）服务的特点 　　人们的需求越来越多样化，顾客已不满意千篇一律、公式化的服务。饭店为了生存和发展，让顾客满意，所以在市场经济的竞争中按顾客的实际需求，进行产品与服务组合，提供特殊的有针对性的个性化服务，成为争夺顾客和市场的焦点。这成为近代饭店业发展的一个特点。 　　二、我国旅游饭店业发展现状 　　（一）我国旅游饭店业的构成与分布 　　1.我国旅游饭店业的构成 　　近年来，星级饭店数量不断增长，每年新评星级饭店近千家。截止2009年底，我国星级饭店总数已经突破1.5万家，其中五星级饭店500家，四星级饭店1900家，三星级饭店5600家，二星级酒店6000家。 　　2.我国旅游饭店业的分布 　　我国旅游饭店产业在各个区域中的布局是不均衡的。在长江三角洲、珠江三角洲、环渤海区域、西北地区的星级饭店数占总量的82%，可见大部分的星级饭店都在这四大区域中。仅仅从星级饭店总数来看，泛珠江三角州地区的饭店数最多，约占全国的1/3；其次是环渤海区域（23%）、长江三角洲（17%），最后是西北地区。 　　（二）我国旅游饭店业的经营状况 　　2007年，全国星级饭店平均客房出租率为60.96%，一至五星级饭店的出租率分别为56.84%、56.73%、61.25%、63.84%、64.64%，基本表现为：饭店星级越高，出租率越高。而从同星级饭店经营的情况看，在不同地区表现差异很大。全国星级饭店经营监测数据显示，2008年五星级饭店房价最高的为2172元，最低的只有274元；四星级饭店最高的992元，最低的只有270元；三星级饭店最高的442元，最低的只有的66元。 　　三、我国旅游饭店业发展中存在的问题 　　（一）竞争过度与竞争不足同时存在 　　由于产品的单一性导致在我国饭店行业过度竞争与竞争不足的同时存在，集中体现在：一是价格是竞争的主要形式，竞争手段不足；二是在经济型饭店领域，企业单体质量与旅游需求存在差距，合格的竞争主体不足；三是大部分饭店没有市场定位的概念，在某些细分市场缺乏竞争，这也是经营行业质量不高的主要原因。 　　（二）集团不发达，产业集中程度低 　　2006年底，我国客房数在500间以上的饭店仅有113家，占饭店总数的1%