微生物的营养生理.ppt

第四章 微生物的营养生理 问题——这些微生物靠什么生长？营养 营养物质？ 营养类型？ 营养基质？ 第一节 微生物的营养 一 微生物营养的概念 二 微生物的营养物质 第二节 微生物的营养类型 一 微生物的营养类型 二 各类微生物的营养特性 第三节 培养基 一 培养基的类型 二 微生物培养常用培养基 三 微生物培养 第一节 微生物的营养 一 微生物营养的概念 （一）水 水是微生物细胞的组成成分。占细胞湿重的70～95％ 水在细胞中的作用？ 1 营养物质的溶剂，而后被吸收。 2 生物化学反应的场所。 （二） 碳素养料 糖类被微生物优先利用。 实验室中常用碳源？葡萄糖、蔗糖、麦芽糖 发酵业常用碳源？薯干淀粉、玉米淀粉 一般生产常用碳源？ 麸皮、酒糟 （三） 氮素养料 1 功能 组成蛋白质、核酸等物质的重要成分。只作N源 2 种类 分子态源－固氮微生物 无机氮化合物－需在培养基中加缓冲剂 有机氮化合物－速效氮源（aa)、迟效氮源(Pro) 3 常用氮源 实验室常用氮源？ KNO3、NaNO3、牛肉膏、蛋白胨、酵母膏。 发酵常用氮源？ 尿素、鱼粉、玉米浆、黄豆饼粉、麸皮。 （四）矿质元素 主要元素－需求量较大，以无机盐形式供给。P、K、S、Mg、Ca。 微量元素－需求量微小。但缺少导致生理活性降低；过量有毒害。Cu、Zn、Mn、Mo等。 （五）生长因子（生长素） 实验室常用酵母膏、蛋白胨作为综合生长素配制培养基。当对某种微生物所需的生长因子不了解时，可加入动、植物组织液。 硫辛酸、VC、VK是重要的生长因子。 第二节 微生物的营养类型 一 微生物的营养类型 根据微生物生长时所需的碳源及能量的来源，将微生物的营养类型分为四种。 （一）光能无机营养型(Photolithotroph) 又叫自养微生物。又称光能自养型微生物。 藻类、蓝细菌、光合细菌（紫硫细菌、绿硫细菌） 1 碳源——以CO2 为惟一碳源 2 能源——光 转变为 ATP 为什么用光作能源？ 光合色素 ——叶绿素C（主要） 类胡萝卜素和藻胆素为辅助色素，捕捉光，保护膜免遭光氧化破坏。 如：蓝细菌、藻类 （二）光能有机营养型（photorganotroph) 又叫异养微生物。又称光能异养型微生物。 红螺菌属. 1 碳源——有机物作供氢体和碳源，要有CO2存在。 2 能源——光 具有光合色素 （三）化能无机营养型（chemolithotroph) 又叫自养微生物。又称化能自养型微生物。 氢细菌、硫化细菌、铁细菌、硝化细菌。分布在土壤、水域中，在自然界物质转化中作用重大。 1 碳源——以 C O2为惟一碳源。 2 能源——无机物氧化产生能量。产能有限，生长迟缓。 硝化细菌 2NH3 + 2O2 （四）化能有机营养型(chemoorganotroph) 又叫异养微生物。又称化能异养型微生物。 绝大多数细菌、放线菌和全部真菌、病毒。如大肠杆菌，枯草杆菌，链霉菌，根霉，曲霉。 1 碳源——有机物 2 能源——有机物氧化获得。 二 各类微生物的营养特性 1 细菌的营养特性 2 放线菌的营养特性 3 酵母菌的营养特性 4 霉菌的营养特性 5 病毒的营养特性 1 细菌的营养特性（类型多样） 自养型 光能：紫硫菌、绿硫菌、蓝细菌 化能：硝化细菌 异养型 所有腐生菌和寄生菌 3 酵母菌的营养特性 异养型 糖、有机酸、甘油、石油作碳源。 绝大多数酵母菌不能利用淀粉作碳源。 第三节 培养基 一 培养基的类型 1 根据化学成分分类 2 根据物理状态分类 3 根据用途分类 二 微生物培养常用培养基 三 微生物培养 一 培养基的类型 1 根据化学组成分类 （2）合成培养基 全由化学成分已知的物质配制的培养基。成分确定。 （3）半合成培养基 由部分天然物质和一些成份已知的化学药品 配制而成。 2 根据物理状态分类 （1） 固体培养基 （2）半固体培养基 （3）液体培养基 2 根据特定用途分类 （1）基础培养基（minimum medium） （2）加富培养基（enrichment medium） （3）选择培养基（selective medium） 加富培养基和选择培养基的区别 （4）鉴别