2018年化学同步优化指导（人教版必修2）课件：第03章第04节第02课时探究点2.pptVIP

一、蛋白质的组成特点 二、蛋白质的化学性质 三、蛋白质的主要作用 1．蛋白质存在于一切细胞中，组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分，必需氨基酸共________种，非必需氨基酸共________种。 2．蛋白质是人类必需的营养物质。 3．蛋白质在工业上也有广泛的用途。动物的毛和蚕丝的成分都是________，它们是重要的纺织原料。 4．酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的_______。 1．下列物质，主要组成成分元素不同的是(　　) A．糖类　　 B．氨基酸 C．酶 D．肉 提示：A 2．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一句诗中的丝属于(　　) A．烃类 B．蛋白质 C．淀粉 D．纤维素 提示：B 3．下列单位质量的营养物质产生能量最高的是(　　) A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．酶 提示：B 4．下列实验中，没有颜色变化的是(　　) A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热 B．新切土豆片滴加碘酒 C．鸡蛋清中加入浓硝酸 D．淀粉溶液中加入稀硫酸 提示：D　A项，生成砖红色沉淀；B项，I2遇淀粉变蓝；C项，蛋白质(含有苯基的天然蛋白质)遇浓HNO3变黄；D项，淀粉水解生成葡萄糖，无明显现象。 5．连线 1．蛋白质的水解反应 (1)蛋白质和氨基酸都是高分子化合物吗？ 提示：蛋白质是高分子化合物，氨基酸不是。 (2)酶在蛋白质水解过程中的作用是什么？