2010年我国饮料行业分析究加精版.ppt

中国含乳饮料的市场格局 以娃哈哈为代表 产品线单一，口味一般不多于三种，包装多以PET瓶为主，瞄准的消费群体为时尚的年青人 伊利和蒙牛为代表 由于受到液态奶行业利润不断下降的影响，这类企业不加大了乳饮料产品的运作，希望通过乳饮料产品销售的提升，塑料袋、塑料杯、利乐砖及利乐枕等多种形式，口味多达十几种 并没有代表企业 这类企业的产品多集中在乡镇市场销售，包装也以简单的塑袋、塑棒包装为主，以低价运作市场 传统的乳业巨头 中小企业 食品巨头 中国含乳饮料市场存在三股力量： 中国含乳饮料的市场竞争格局 市场地位 代表品牌 市场竞争策略 第一梯队 蒙牛、伊利、三鹿、太子奶 逐渐将乳饮料提高到企业的核心战略位置上，其旗下的产品获得相应的核心竞争力和与企业地位相匹配的市场份额 第二梯队 小洋人 占据北方市场份额且逐步向南渗透 娃哈哈 把乳饮料作为主要的增长点，依赖其网络、品牌、产品、广告等巨大的优势强力介入 第三梯队 兔八哥，大洋孩等 局部市场、农村市场、边缘市场 在中国含乳饮料市场上目前形成三个层级的市场分布，他们在同一个领域竞争，但是具有的竞争优势不尽相同。 主要厂商和单品的市场表现 公司 乳饮料产品销售额 产品 蒙牛 40亿元（2006年） 酸乳饮料 伊利 22亿元（2004年） 优酸乳 河北小洋人生物乳业集团 10亿元人民币（2006年） 小洋人果奶系列、妙恋果乳系列、妙恋乳酸菌系列等 娃哈哈 8亿人民币（2005年） 营养快线 主要厂商的市场表现： 主要单品的市场表现： 根据国际知名调查公司AC尼尔森日前公布的2006年1至9月中国乳饮料市场数据显示，伊利优酸乳占据17.9%的市场份额，在所有同类产品中保持领先，成为最受消费者喜爱的乳饮料产品。此外，蒙牛酸酸乳落后伊利优酸乳2.1%，以15.8%的市场份额位居第二。 中国含乳饮料的产品现状 乳酸菌 饮料 2006年乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超过160亿元人民币。 在150多家乳酸菌饮料企业中，太子奶的市场份额达70%，稳居中国发酵型乳酸菌饮料业的霸主地位。 在太子奶之后，日本乳酸菌饮料“养乐多” 开始进入中国市场，中国乳业也开始争先恐后开发以乳酸菌、益生菌为健康需求的产品：蒙牛LABS菌，达能BE80菌，伊利LGG菌，光明活力e＋菌等 调配型 饮料 市场规模远远大于乳酸菌市场，主要是因为在中国广大的农村市场调配型饮料销售很大。 伊利的优酸乳、蒙牛的酸酸乳、小洋人的妙恋等都是目前销路非常好的调配型饮料。 两大类型产品市场发展趋势 将长期占据农村市场，并向复合型、多功能饮料方向发展。如果乳 饮料、花生奶饮料、核桃奶饮料、玉米奶饮料、芦荟奶饮料等等。 发酵型乳酸菌饮料 在城市市场上，发酵型乳酸饮料将越来越具有优势，并将与纯奶产品长 期并存。 调配型乳酸菌饮料 乳酸菌饮料品牌市场渗透情况 蒙牛的市场渗透率最高。但与同处于第一梯队的伊利、光明在总体表现出渗透率下降的趋势； 处于第二梯队的乐百氏、太子奶在市场渗透率上呈现出上升的趋势； 在第三梯队中，表现较突出的是汇源。 % 数据来源：07年中国市场与媒体研究CMMS 中国含乳饮料的市场发展思考——1 含乳饮料 饮料 奶制品 发酵型乳酸菌饮料介于奶制品与饮料之间，由于现代饮料市场的竞争越来越趋于是品类的竞争，因此含乳饮料如何与饮料品类和奶制品品类竞争是首先面临的问题。那么根据不同的市场特点，应该采取差异化的竞争策略。 中国含乳饮料的市场发展思考——2 对于发酵型乳酸菌饮料应该突出其与普通奶制品（主要是纯牛奶）的差异，强调其独特的功能，但切忌过犹不及，过分夸大其功能。 对于配置型含乳饮料，其主要市场在三四级城市和广大的农村。乳饮料作为液态奶产品的一个分支，许多消费者购买乳饮料的目的仍然是为了喝牛奶，他们也许明明知道乳饮料中的牛奶成分不足30％，但由于乳饮料的口感好，同时也能补充一定的营养，所以还是有不少的消费者愿意购买乳饮料的，尤其是为自己的孩子购买。因此在这些区域，完全可以把含乳饮料与牛奶放在同一层货架销售，事实也证明在三四级城市这样的策略非常行之有效。 目录 我国饮料行业整体扫描 我国饮料行业细分市场分析 果汁饮料市场分析 茶饮料市场分析 碳酸饮料市场分析 饮用水市场分析 含乳饮料市场分析 植物蛋白饮料市场分析 固体饮料市场分析 饮料行业发展趋势及展望 植物蛋白饮料的基本分类 植物蛋白饮料 豆乳类饮料：以大豆为原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料 椰子乳（汁）饮料：以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的饮料 杏仁乳（露）饮料：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中