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2007食品制造业发展趋势 2..7 C 中 . 国行 v 业 e 经 r 济 s 发 t 展 . 预 ry 测_II2(二)(二)7中国行业经济发展预测 2∞7食品制造业发展趋势 2007食品制造业当务之急,是消化和应对原材料价格上涨的压力. 而食品安全是一个需要长期密切关注的问题. 中国食品工业经济呈现出良好的发 展态势,基本满足了人民群众El益增长 的消费需求,为国家经济发展和社会稳 定做出了突出贡献.2006年食品制造业 产品销售收入,产品销售成本以及产品 销售费用分别为4570.68亿元,3638.52 亿元和405.66亿元,较上年同期都有较 大增长,增幅分别达到25.46%,26.57% 和15.09%,利润总额268.55亿元,较 上年同期增加了58.35亿元,累计税金 总额184.71亿元,较上年同期增长了 21.66%.但食品制造业面临成本上涨的 压力,食品价格上升.2006年全年居民 消费价格上涨1.5%,而食品价格上涨幅 度超过CPI的平均涨幅,上涨2.3%,其 中粮食上涨2.7%.而且,价格上涨主要 是出现在2006年后半年,上涨速度呈上 升态势.此外食品安全问题依然严重. 2007年食品制造业当务之急是消化和应 对原材料价格上涨的压力.而食品安全 是一个需要长期密切关注的问题. 一 ,2006食品制造业的发展 特点 2006年我国食品工业经济呈现出良 好的发展态势,基本满足了人民群众El 益增长的消费需求,为国家经济发展和 社会稳定做出了突出贡献.当然,还有 一 些问题有待关注. (一)食品工业持续较快发展,经 济效益稳步提高 2006年食品工业持续较快发展,经 济效益稳步提高.1～12月,全国食品 工业实现工业总产值4751.06亿元,同 比增长25.74%.全行业实现利润268.55 亿元,比上年同期增加58.35亿元;亏 损面为17.39%,比上年同期下降了2.4 个百分点;企业亏损总额累计31.83亿 元,比上年同期下降3.14%. (二)食品制造业成本上涨,食品 价格上升 2006年全年居民消费价格上涨1.5%, 涨幅比上年回落0.3个百分点(12月份 上涨2.8%),食品价格上涨幅度超过 CPI的平均涨幅,上涨2.3%,其中粮食 上涨2.7%,其余商品价格有涨有落.而 且,价格上涨主要是出现在2006年后半 年,上涨速度呈上升态势. (三)食品安全问题依然严重 调查得到的一系列数据显示食品安 MoneyChina时经界49 全问题依然严重: 逾两成膨化食品近三成烘炒食品不 合格.监督抽查显示,逾两成膨化食品 不合格,产品抽样合格率为76%.近三 成烘炒食品产品质量不合格.抽查中发 现的主要质量问题是:一是超范围使用 食品添加剂,二是微生物指标超标,三 是铝残留量超标. 近三成酱油产品质量不合格.l2月 发布的酱油质量监督抽查结果显示,产 品抽样合格率为71.9%.抽查中发现的 主要质量问题氨基酸态氮含量不合格. 三成茉莉花茶,红茶产品质量不合 格.2007年1月,国家质检总局组织的 对茉莉花茶和红茶两类茶叶产品质量监 督抽查显示,三成茉莉花茶,红茶产品 质量不合格,产品抽样合格率为70%. 四成辣椒制品含有苏丹红.国家质 检总局对辣椒粉,辣椒酱,油辣椒,豆 瓣酱等预包装辣椒制品和散装辣椒粉进 行了抽查,结果137种产品平均抽样合 格率仅为74.5%,不合格项目全部集中 在苏丹红I～IV号. 近半干制水产品不合格.国家工商 总局公布了对全国15个城市干制水产 品进行质量监测的结果,合格率为55.5%. 存在的主要问题有:海带,紫菜等藻类 制品无机砷超标;虾皮,鱼干等动物类 干制水产品水分,盐分超标;部分干制 水产品检测出甲醛. 而且,食品制造成本的上升使得食 品安全出现重大隐患.目前我国食品企 业数量多,规模小,竞争激烈的现状导 致大部分厂家利润微薄.而以超市为主 的终端不断压价,物流成本又在不断上 升,迫使部分企业在利益的驱动下铤而 走险,以牺牲食品的安全品质为代价, 牟取不法利益,从而构成对城市食品安 50对经界MoneyChim~ 全最现实的威胁.食品企业的毛利基本 上都只有10%至20%,企业本身利润空 间极其有限,要生存下去只有弄虚作 假.超市对食品的质量不负直接责任, 但由于同样受到追求利润最大化的驱 动,造成大卖场和超市中依然存在食品 安全隐患. 二,食品制造业的发展趋势 (一)食品工业良好的发展态势有 利于日后发展 1.食品工业区域布局渐趋合理,企 业集群式发展的格局逐渐形成.目前, 食品行业初步形成了一批生产企业密集 区和多个优势农产品加工产业带,呈现 出集群式发展的特色和较为合理的区域 布局,如黄淮海地区优质专用小麦加工 产业带,东北及内蒙古东部玉米.大豆 加工产业带,