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新型饲料添加剂在水产养殖中的应用 饲料1皋制,萝斌税错雨两?张 广东饲料第9卷第2期2000年4月 新型饲料添力口剂在水产荠殖中的应用 . 中圈分类号]$963 邹勇姜迪来 (上海农科院畜牧兽医研究所,上海201106) 73【文献标识码】B【文章编号]1005—8613(2000)IY2-0037-04 摘要:近年来,随着水产养殖业的迅速发展,一批 具有较高效益的鱼类饲料添加弃0相继枝斫{}0和应用并 取得了很好的经济效益.本文介绍了甜菜碱,植酸酶, 大蒜素,磷脂,Vc厦叶酸在水产齐殖中的应用.希望能 对诸水产养殖户厦饲料生产者在认识和应用此类舔加 剂方面有所帮助. l甜菜碱及其在水产养殖中的应用 甜菜碱(Betaine),又名甜菜素.也称甘氨酸三 甲基内盐,系一种季胺型生物碱.在化学结构上 与氨基酸相似,由3个甲基团与甘氨酸分子上的 氮原子相连而成,属两性化台物,在水溶液中呈 中性反应.其主要理化性质见表l. 表J甜菜碱的性质 舟干式 溶解虚 妻性 外坦 其它 C.H¨NO.奇干量l1715蟪最293℃ 曷潮肛,枉易溶于水易津于甲醉,担溶醚 口鼠丰鞋兄量:雄鼠曲1120sl.雌鼠曲11J5slKg 漉动性社椋邑晶性精末 有较的抗乳化性能 甜菜碱具有强化鱼类瓿陈代谢的功效,各国 学者研究都证实甜菜碱对鲤,龙虾,罗氏沼虾, 大西洋鲑,虹鳟,鲴,鲽,鳗鲡等许多水产动物都 具有很好的味觉刺激和诱食效果.据报道 (1994),在饲料中加人0.5%一l5%的甜菜碱对 所有的鱼类及虾等甲壳类动物的嗅味觉均有强 烈的刺激作用,从而提高了饲料的适口性,使鱼 类采食量增加,饲料利用率提高.同时增强了鱼 类的适应性和对疾病的抵抗力.薛永瑞等 (1995)报道,在鲤鱼的基础E1粮中分别添加甜 菜碱0.1%,02%,03%,和0.1%的甜菜碱复台 剂,经6周饲喂后,添加甜菜碱的比对照组分别 提高产量l65%,17.4%,2l5%,34.6%.饲料系 数分别降低0.20,0.20,02l,0.33.张阳军(1991) 研究表明,在饲料中用甜菜碱取代适量氯化胆 碱,缩短了罗氏沼虾采食时间l/3一l/2,增强了 进食能力,150天罗氏沼虾平均体长增加27.63%, 【收稿日期】2000-02-03 f作者简介1舒勇(1976一),男,动特医学硕士,主要 从事动物保健品的开发研究. 276,7 饲料系数降低8%.郑荣恭(1991)报道饲喂甜菜 碱的虹鲷鱼增重提高23.5%,饲料系数降低 14.01%,太西洋大马哈鱼增重提高31.9%,饲料 系数降低2O8%.江西赣州地区水产研究所报 道,草鱼在长期投喂配台饲料而无青饲料补充 的情况下,添加甜菜碱能起很好预肪脂肪肝病 的作用.此外,1991年Nelson提出甜菜碱对鲑鱼 在lO℃以下具有抗冷应激作用,这为解决某些 鱼类越冬问题提供了新思路. 2植酸酶及其在水产养殖中的应用 植酸酶即肌醇六磷酸水解酶,它可以通过催 化水解反应将磷酸盐从植酸中释放出来,因而用 其作为饲料添加剂既可以达到提高磷利用率的目 的,叉可以降低环境中的磷污染.现已知植酸酶 有三种类型:肌醇六磷酸3一磷酸水解酶,肌醇六 磷酸6一磷酸水解酶和非特性的正磷酸盐单醋磷 酸水解酶.植酸酶是文献中较早报道的酶制剂之 一 .早在1907年,Suzuki和其他学者就报道:磷能 从有机含磷底物中被释放出来. 大量的研究证实植酸酶可以使营养成份的消 化率得到改善,因此植酸酶具有独特的营养价 值,而且已经能够定量化.植酸酶的几种主要营 养成份见表2. 表2每100克酶他富檀酸酶可替代的主要营养成份 植酸酶的潜在营养价值能提高底物的消化 率,酶本身并不含有某种营养成份,但可将底物 所含的养份直接或间接地释放出来,如果所释放 出来的养份能够定量,则称为该酶的潜在营养 价值.或者说植酸酶的潜在营养价值,是将植酸 导致的不可利用养份重新释放出来的数量.植酸 酶综合效益,已经扩大到了提高可消化养份,优 .37. 广东饲料第9卷第2期2000年4,El 化利用配方空间以及亢分利用各种饲料原料资 源,因而必然高于替代无机磷的单一效益.植酸 酶的潜在营养价值是通过改善消化率表现出 来的,所以植酸酶对不同动物具有不同的潜在营 养价值.同种动物在不_司年龄阶段也略有差别. 早在1975年Ketola就认为豆饼为主要原料 的饲料比以鱼粉为主要原料的饲料要添加更多 的矿物质,部分原因是由于豆饼中的植酸降低了 矿物质的利用率.Richardson等(1985)发现植酸和 饲料中的高浓度钙_一起可『起大鳞马哈鱼缺锌. Rodehutscord和Pfeffer(1995l以虹鳟为试验对象, 饵料以大豆为基础,只含有植物性磷源,磷含 低于最适含量.并在饲料中添加1000活性单位/ kg饲料的植