人体对食物的消化和吸收1导学案.docVIP

《人体对食物的消化吸收》述课稿 太谷县职业中学校 傅建卿 各位评委老师好！ 我今天述课的内容是高教版 《食品安全与营养》第三章第八节《人体对食物的消化吸收》。 将从五方面进行：教材分析、学情分析、教法学法和教学手段、教学过程设计、板书设计。 【教材分析】 （一）教材的地位 本节是第三章最后一节。人体通过摄食获得的任何营养素不经过消化吸收都不会被利用，因此消化吸收是营养素被利用的前提。 （二）教学目标 本着以解决实际问题为出发点的原则，我设计了如下教学目标： 1、知识目标 了解消化吸收的概念和消化系统的组成； 理解食物的消化和吸收过程； 掌握人体对食物的消化和吸收的主要部位。 2、能力目标：培养学生灵活运用知识分析解决实际问题的能力 3、情感、态度、价值观目标 使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯，培养关爱别人、热爱生活的情感 （三）教学重点、难点 重点;1.消化系统的组成 2.主要的消化吸收部位 难点：三大营养素的消化过程【学情分析】 我所教的是对口高考班的学生，虽然有关消化吸收的知识在初中生物课中学习过，但具体内容有区别，知识的深度、广度、侧重点都不同，要求也不同，尤引导学生关注消化系统的卫生保健。 【教法、学法和教学手段】 基于教材和学生的实际情况，为使学生的主体地位得到充分体现，我确定如下教学方法： 教法：讲授法、问题探究法。 学法：自主学习法、讨论分析法 教学手段：为了加深学生对知识的理解，提高课堂效率，同时激发学习兴趣，增强学生感性认识，以多媒体辅助教学。 突破重点难点：通过学生交流合作教师的讲授和启发引导，并采用多媒体手段实现。 【课时安排】 一课时 【教学过程设计】 引入新课 复习：营养素的种类 三大宏量营养素是什么？ 思考：哪些营养素可以直接被机体吸收？（水、矿物质、某些维生素） 那些不能被机体直接吸收的营养素需要经过消化后才能被吸收，引出课题。 “以问致思“式导入，激发学生探索问题，解决问题的欲望 人类的食物是一种由多种成分组成的非常复杂的混合物，其中含有人体所需要的多种营养素，而这些营养素绝大多数都是以人体不能直接利用的大分子形式或结合形式存在于食物中，必需经过转化才能被人体利用。我们吃馒头、米饭，并不是需要淀粉，而是需要组成淀粉分子的基本单位——葡萄糖；我们吃肉，并不是需要蛋白质，而是需要组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸。消化系统就是进行这种转化的场所，消化系统的内环境（包括组织结构和生理生化环境）为这种转化提供了必要的条件。人体细胞从转化过的物质中筛选出细胞生命活动所需要的物质而加以利用。 探究新知 人体的消化系统 学生阅读教材，回答问题： 消化与吸收的概念 人体消化系统的组成（本节重点一） 多媒体动画——人体的消化系统 教师强调： 口腔 咽 食道 消化道 胃 小肠 大肠 消化系统 肛门 唾液腺 肝脏 消化腺 胰腺 胃腺 肠腺 消化道：消化吸收的场所 消化腺：分泌消化液的器官 设计意图： 动画直观、有趣，感官刺激强，有利于学生对消化道组成和作用的了解。 食物的消化 食物的消化过程是本节课的难点，我是这样突破的： 1、想一想：馒头放入嘴中，慢慢咀嚼，细细品味，它会发生怎样的变化？（由无味变为有点甜味） 由现象引发对食物消化过程的思考。 2、自主学习： ⑴食物的消化有几种形式？ ⑵各阶段消化液的种类 3、播放动画：食物的消化过程 4、组织学生讨论： ⑴淀粉、蛋白质和脂肪分别在什么部位开始被消化？最终被消化成的小分子分别是什么？ ⑵食物消化的主要部位在哪里？ ⑶组织学生阅读，设问：淀粉、蛋白质和脂肪三大营养物质在体内分别是如何被消化的？ （1．淀粉、蛋白质和脂肪分别在口腔、胃和小肠开始被消化，最终分别被消化成葡萄糖、氨基酸以及甘油和脂肪酸；2．食物消化的主要部位在小肠） 5、合作探究：小组讨论，共同完成下表 化学性消化 机械性消化 口腔内消化 在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉转化为麦芽糖 牙齿咀嚼、舌搅拌与唾液混合 胃内