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韭菜无公害丰产栽培技术 　　1.产地环境要求 　　生产基地的选择是进行无公害蔬菜生产的关键环节。因此，要选择远离有工业废气、废渣、废水排放点；基地的土壤、灌溉用水、空气等环境条件必须符合省、市农业行业标准的规定，即基地要经过省、市无公害蔬菜管理办公室认定的才能进行无公害蔬菜生产。 　　此外，栽培田要求土层深厚、有机质含量高、地势平坦高燥、土壤结构适宜、酸碱度适中、排灌方便通畅，前茬为韭葱类蔬菜。 　　2.栽培技术 　　育苗 　　品种选择选择抗病、耐寒、丰产、休眠期短的优良品种，如：不休眠冬韭、津大弯苗、汉中冬韭、791雪韭、平韭2号等，注意品种的更新换代。 　　播种前的准备种子处理。要选用新种，采用干籽直播，播种前要筛去瘪籽和杂质。苗床的准备。育苗前，清洁园田，深耕30厘米，晒垡10～15天，结合整地施基肥，每667平方米施腐熟优质的有机肥4000～5000千克，磷酸二铵35～40千克，硫酸钾15千克。整地时将肥土掺合均匀，耙平整平，做成宽米，长8～10米的畦，待播种。 　　播种播种期。3月下旬～4月上旬，当日平均气温稳定通过12时既可播种。播种量。每667平方米用种5～6千克。播种方法。播种前先将表土取出，过筛后备用。在整平的畦面上用脚轻轻地踩一遍，浇足底水，待水渗下后，覆一层厘米的细土，将种子均匀地撒播内，再覆1厘米厚的细土，把种子盖严，扣上地膜。 　　苗期管理通风。当有80%出苗时，选晴天支起地膜放风并逐渐加大通风量，5～6天后撤膜。水肥管理。播种后到出苗前一般不浇水。苗出齐后，要保持土壤湿润，每5～7天浇1次水，当幼苗长到10～18厘米时结合浇水，每667平方米追尿素10千克或硫酸铵15千克，苗期追肥2次。土壤要见湿见干。进入雨季，畦面不能积水，注意防涝和排水。除草。在播种后至出苗前每667平方米用33%除草通乳油100克对水50千克喷洒畦面。或者出齐苗后进行人工拔草2～3次。幼苗定植标准。苗高20～25厘米，叶片5～6片，叶色浓绿，茎叶粗壮，苗龄为70～80天。 　　定植 　　定植前的准备栽培田要深翻细耙2次以上，同时每667平方米施腐熟有机肥4000～5000千克，磷酸二铵20千克，硫酸钾30千克或氮、磷、钾=1515∶15复合肥80千克，土肥要掺合均匀。做成宽米，长8～10米的畦，整平耙细，待定植。 　　定植定植时间。6月中下旬。定植方法。有两种方法：一种是单株栽植；一种是丛穴栽植。定植时把苗取出，将须根先端剪去，留2～3厘米长，为促使新根发育，再将叶鞘10厘米以上剪去，以减少叶面蒸发。栽植前用800倍的敌百虫溶液蘸根，防治韭蛆。 　　单株栽植每畦栽7垄，垄宽21厘米，每垄内栽4行，单株距5～6厘米。 　　丛穴栽植按株行距10厘米×20厘米开沟挖穴，每穴栽苗8～10株。栽时要把撮拢紧，植株栽直立，深度以叶鞘顶部不埋入土中为宜，定植后浇足水。 　　定植后的管理 　　水肥管理定植后为促进缓苗连浇两水，以后适当控水，蹲苗期间，进行蹲苗，锄划2～3次，到新叶新根发生时开始浇水。进入高温多雨季节，注意防涝排水。入秋后，气温逐渐下降，平均气温在15～25时正值韭菜生长适期，要给予充分的水分和养分，每隔5～7天浇1次水，每667平方米追施优质有机肥800～1000千克或腐熟的饼肥150～200千克或尿素20千克，每隔15～20天追施1次。在此期间加强中耕除草。当气温下降到12以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可。土壤封冻前浇足冻水，而后转入棚内管理。 　　扣棚前病虫防治扒土晒根。在扣棚前10天要把地上的枯叶及杂物清理干净，顺垄耕一遍，把土划松。穴丛栽植的，在清理地上部后，顺行将土扒开，然后，用竹签剔开四周，使鳞茎裸露，并清除簇内已枯的叶鞘等杂物，晾晒5～6天，将裸露出的韭蛆幼虫杀死，而后进行施药灌根，随后覆土培垄。单株栽植要松土，灌根。灌根。每667平方米用48%乐斯本乳油400～500毫升，加水1000千克，每月灌根1次；或用50%辛硫磷乳油500～750毫升稀释500～800倍液灌根。 　　扣棚后的管理 　　扣膜时间一般在11月上中旬，以韭菜回秧后7～10天完成休眠为准。 　　温湿度管理扣棚初期要密闭保温，不放风。棚内白天温度保持在20～24；株高10厘米以上时，白天保持16～20，超过24时放风降温排湿，棚内相对湿度保持在60%～70%，夜间温度在8～12，不能低于6。 　　培土及松土穴丛栽植进行软化，要在药剂防治虫害以后进行拥土，紧撮，培土。扣棚后当株高达10厘米以上时要培土一次，20厘米时再培土1次。每次收割后都要进行此项工作；单株栽植要在一周后进行中耕松土。每次收获后都要进行中耕松土。 　　水肥管理封冻前浇足冻水，扣膜后到收割前一般不浇水，不施肥。当苗高8～10厘米后，如果缺水可浇1次水。第一刀收割后，待2～3天