2018年高考化学大一轮复习 第3节 考点2 醛、羧酸、酯教师用书 新人教版选修5.docVIP

考点2　醛、羧酸、酯 1．醛 (1)醛的组成与结构 醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物。官能团为醛基(或—CHO)，可表示为R—CHO，饱和一元醛的通式为CnH2nO(n≥1)。 (2)常见醛的物理性质 物质 颜色 气味 状态 密度 溶解性 甲醛(HCHO) 无色 刺激性气味 气体 — 易溶于水 乙醛(CH3CHO) 无色 刺激性气味 液体 比水小 与水、乙醇互溶 (3)化学性质(以乙醛为例) 醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化还原关系为： 醇醛羧酸 (4)在生产、生活中的作用和影响 ①35%～40%的甲醛水溶液称为福尔马林，具有杀菌消毒作用和防腐性能，常用作防腐剂和消毒剂，用于种子消毒和浸制生物标本。 ②劣质的装饰材料中挥发出的甲醛，对环境和人体健康影响很大，是室内主要污染物之一。 2．羧酸 (1)概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物，可表示为R—COOH，官能团为—COOH，饱和一元羧酸的分子式为CnH2nO2(n≥1)。 (2)分类 (3)羧酸的化学性质 羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图： ①酸性(以乙酸为例)：乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液里的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。 ②酯化反应：酸脱羟基，醇脱氢。CH3COOH和CH3CHOH发生酯化反应的化学方程式为： CH3COOH＋C2HOHCH3CO18OCH2CH3＋H2O。 (4)几种重要的羧酸 ①甲酸：俗名蚁酸，是最简单的饱和一元羧酸。 结构：既有羧基，又有醛基，具有羧酸与醛的性质。 银镜反应：HCOOH＋2[Ag(NH3)2]OH(NH4)2CO3＋2Ag↓＋2NH3＋H2O②乙二酸：俗名草酸，可用来洗去钢笔水的墨迹。 ③苯甲酸：，酸性比较(电离出H＋的难易程度)：苯磺酸草酸甲酸苯甲酸乙酸碳酸苯酚。 3．酯 (1)结构：羧酸酯的官能团“”，可表示为，饱和一元羧酸与饱和一元醇所生成酯的通式为CnH2nO2。 (2)物理性质 (3)化学性质 酯的水解反应原理 无机酸只起催化作用，碱除起催化作用外，还能中和水解生成的酸，使水解程度增大。 易错警示　　(1)通常状况下甲醛是烃的含氧衍生物中唯一的气体物质。 (2) 相当于二元醛，1 mol 与足量银氨溶液充分反应，可生成4 mol Ag。 (3)醛类物质发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应均需在碱性条件下进行。 (4)羧酸和酯的分子中都含有，但不能发生加成反应。 (5)甲酸酯(HCOOR)具有醛基、酯基的双重性质。 判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。 (1)欲检验CH2===CH—CHO分子中的官能团，应先检验“—CHO”后检验“”。(√) (2)凡是能发生银镜反应的有机物都是醛。(×) (3)1 mol HCHO与足量银氨溶液在加热的条件下充分反应，可生成2 mol Ag。(×) (4)完全燃烧等质量的乙醛和乙酸乙酯，消耗O2的质量相等。(√) (5)醛基、羧基和酯基中的碳氧双键均能与H2加成。(×) (6)在水溶液里CH3COOH中的—CH3可以电离出H＋，故CH3COOH是四元酸。(×) (7)甲酸能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2的碱性悬浊液反应生成红色沉淀。(√) (8)乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和NaOH溶液除去。(×) (9)用新制的银氨溶液可以区分甲酸甲酯与乙醛。(×) 题组一　醛的结构与性质、醛基的检验 1．[2016·重庆模拟]茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构简式如图所示。关于茉莉醛的下列叙述错误的是(　　) A．在加热和催化剂作用下，能被氢气还原 B．能被酸性高锰酸钾溶液氧化 C．在一定条件下能与溴发生取代反应 D．不能与氢溴酸发生加成反应 答案　D 解析　茉莉醛中含有碳碳双键、醛基，所以能与H2、Br2、HBr发生加成反应，能被酸性KMnO4溶液氧化。由于存在苯环结构和烷烃基，所以在一定条件下能发生取代反应。 2．某学生用2 mL 0.5 mol·L－1 CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L－1 NaOH溶液混合后，然后加入40%的甲醛溶液0.5 mL，加热沸腾，未见红色沉淀产生，主要原因是(　　) A．甲醛的量太少 B．CuSO4的量太少 C．NaOH的量太少 D．加热不充分 答案　C 解析　此反应必须在碱性环境中才能发生，NaOH的量太少。 醛基的检验 配制银氨溶液的方法：向盛有AgNO3溶液的试管中逐滴滴加稀氨水，边滴边振荡，直到最初生成的沉淀恰好溶解为止。 题组二　羧酸、酯的结构与性质 3.某有机物Q的分子式为C4H8O2，下列有关分析正确的是(　　) A.若Q在稀硫酸催化下加热进行反应能生成两种有机物，则Q的结构有4种 B.若Q与NaHCO3溶液反应有气体生成，则Q的结构有4种 C.若Q可发生银