食品机械及设备第四章.pptVIP

第四章 分离机械 第一节 概 述 对于均相物系的分离则须造成一个两相物系，而且根据物系中不同组分间某种物性的差异，使其中某个组分或某些组分从一相转移而达到分离的目的。对于非均相物系中的连续相与分散相具有不同物理性质的，可用机械方法分离。 1 物料特性 2 分离形式 沉降：利用悬浮液中固液两相的密度差对悬浮液进行分离的方式。 过滤：利用多孔物质作过滤介质进行固液分离的方法。过滤可以利用的推力有：重力、压力、离心力、真空等。 压榨：利用挤压力把固体所含的液体压榨出来，如水果榨汁。 食品工业产品分离的技术要求 （1）保持物料的天然性 （2）具有较高的物料分离效率 （3）满足食品卫生要求 第二节 过滤机 一.过滤分离原理及应用 1.悬浊液、乳浊液 2.过滤是以某种多孔性介质，在外力作用下使连续相流体通过介质的孔道时截流分散相颗粒，从而实现分离的操作。 3.操作过程：过滤、洗涤、干燥、卸料 二、板框压滤机 1-固定端板 2-滤布 3-板框支座 4-可动端板 5-支撑横梁 工作原理 1.板、框的角端均开有小孔，此时就构成供滤浆或洗水流通的孔道。框的两侧覆以滤布，空框与滤布围成了容纳滤浆及滤饼的空间。滤板的作用是支撑滤布并提供滤液流出的通道。 2.滤浆由滤框上方通孔进入滤框空间，固粒被滤布截留，在框内形成滤饼