中国饮食与治病的误区ppt课件.pptVIP

十大垃圾食品之： ·加工肉品类如： 香肠、热狗、罐头、肉松 含有三大致癌物质之一 亚硝酸盐 含有大量防腐剂加重肝脏负担 350克牛排的毒相当于400支烟毒，香味也含致癌物！ 十大垃圾食品之： ·烧烤类： 含有大量致癌物，一支烧鸡腿=60支烟毒， 导致蛋白质硬性，加重肝肾负担。 这是一种很危险的食品 ·少吃猪肝！吃猪骨头不能补人骨头！ 2、素食或少吃肉更营养健康 ①人的生理特质适宜吃素 ·人的胃液呈弱酸性适合消化高纤维 植物类食物； ·肉食动物胃液为强酸性为素食者的 20倍，适合消化肉食与骨头； ·人的小肠长度是背脊的12倍，人的大 小肠皱叠适合慢慢消化纤维植物食品； ·肉食动物的小肠是背脊的3倍，小肠短， 大肠直且平滑，适合快速消化肉食品。 ②素食或少吃肉健康长寿 二者体力比较 ·素食者精力约为肉食者的两倍； ·疲劳后恢复、强壮、敏捷三项素食者 皆优于肉食者； ·素食者疲倦负荷时间为肉食者2-3倍。 ·力大长寿的动物都吃素（马、牛、象） · 11届柏林奥运马拉松冠军孙基祯行生为 终身素食者，享年90岁。 ◆对营养餐饮发展及市场取向的分析 　 对进补的认知 ①谷肉果菜才是最好的补品； ②能治好病的药即是补药； ③五味调和五味兼备即为补，小孩食谱宜广； ④对路才是真补，不可乱补； ⑤饮食之道在于：三高五低七分饱。即食物要高新鲜度，高纤维素，高蛋白质；低糖分，低盐分，低脂肪，低胆固醇，低刺激性。 儿童老人适合素食 ·素食儿童的身体与大脑比肉食儿童发育正常； ·素食儿童比同龄人苗条； ·中重度肥胖儿高血压发病率30%； ·重度肥胖儿脂肪肝发病率为80%； ·80%的肥胖儿会延续到成人阶段； ·素食加开心是健康长寿的秘决； →新加坡女士许哲，终身素食，108岁，还在 照顾比她小20岁的人。 只有偏食会引起营养不良，素食不会。 素食不会使儿童发育减慢或不良。 只要注意营养均衡，适量运动即可。 高动物脂肪、激素残留让青春期提早， 成年后身体健康差，寿命减短。 营养不在于该物质含了多少营养素， 更重要的是你吃了后能留住多少营养素。 要得小儿安，常代三分肌与寒 吃鱼更糟！ ·几乎所有的污染都流入河海； ·鱼体内化学污染物比陆生动物多； ·超过半数的鱼残留过量持久性 有机物污染—POPS ·吃养殖鱼危害更大 pops对人的伤害大：致畸、致癌、致突变，对肝、肾等内脏，神经、内分泌、生殖系统有急慢性毒性 3、人的温度决定健康 ↓体温降低 ·将导致血液生成减少； ·将直接影响下一代的生长发育； ·将造成动脉硬化，引发癌症； 人的体温超过41℃器官将发生功能性障碍，连续几天 体温超过42 ℃，人就会死亡，体温低于25 ℃，人活的 希望很少； ·受害寒凉的途径→吃太多寒凉的食物、药物、穿得太少， 睡时露得太多，空调低于26 ℃。 4、养生不仅是身体健康 它强调：一是过程，二是追求人生的最高境界，即健康、快乐、智慧，养生三要素：一是饮食有节；二是起居有常，不贪睡不少睡，有规律；三是性生活要适度，生命在动静之间，运动不可不出汗也不可大汗。 5、有些病可以不治 医学研究表明：有些病治不好，某些病其实就是自然的一种表现，有时生病会让你更健康。中医理念叫“治未病”。①未病先防；②已病防变化或加重；③病后防复发。过早服用退烧、止咳、止泻药反而会干扰身体的自我防御和康复的功能。 ▲预防才是最好的治疗 对改变治病的偏见 ·预防才是最好的治疗，多体检！ ·亨利怀勒医师的三点总结 ·疾病的真正原因不是细菌侵袭； ·多数情况下用药治病是有害的，药物 的副作用常引起新的疾病，表面的好 处只是暂时的（是药三分毒）。 ·未经加工的天然植物性食物能根治好 疾病（药补不如食补）。 6、食物才是最好的药物 →2001年第十七届世界营养大会认为：食物才是最好的药物！德国慕尼黑技术大学营养医学研究所发现：大量的病如肥胖、心血管病、糖尿病不是靠化学药物能解决的，而是要依靠饮食和生活方式的调整，食疗是治慢病首选的医疗方式！ →由于西方蔬菜的摄入量低，导致不少疾病，于是西方工业从各种食物原料中提取有效成分制成药片，药片永远不能代替完整的天然食物！ →现代医生不仅要会开药，还要知道怎样对患者进行食疗