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食物中主要成分的作用 重固中学 何春美 一、【背景和教学任务简介】 1、学生分析 通过六年级一年的学习，七年级学生已初步具备观察事物、收集整理信息、独立思考和与他人合作的能力。本课的学习内容与日常生活联系紧密，对于日常食物中的主要成分以及他们的作用，学生已有一定的了解，比如说肥肉中含有脂肪，人体摄入过多的脂肪就会导致肥胖；多吃糖会蛀牙等。但是他们的知识是片面的，还不够系统，通过本课的学习，要让学生对这个知识点有一个系统、全面的认识。让学生从“知其然”到“知其所以然”。虽然很多学生都知道挑食不好，但在学生当中偏食、挑食的现象还是比较严重，针对这一情况，我设计了“学做小小营养师”这个题目，希望那些病患者的情况能够引起他们的重视，意识到偏食、挑食的严重后果，初步形成健康的饮食理念。 2、教材分析 本课是（牛津上海版）七年级第一学期第十章第二节的内容，本章紧紧围绕健康这一主题展开，分三个小节，分别从运动休息、营养、以及平衡与健康三个方面展开，因此各小节之间既有区别又有着密不可分的联系。通过第一节的学习学生已经了解了运动、休息与健康的关系，本节自然过渡到营养与健康的关系，而今天这节课的主要内容是食物中主要成分的作用，下一节课将学习几种营养成分的检验，只有在对主要营养成分了解的基础上，才能进行营养成分的检验；认识了各种营养的作用后，学生自然会意识到均衡膳食的重要性，因此本课在整个章节中起到了承上启下的作用。 二、【教学目标】 1、知道人体需要的主要营养成分，认识各种营养成分对人体的重要作用。 2、通过阅读课本以及“学做小小营养师”的活动，找出不同食物中含量较多的营养成分，分析归纳各成分作用。 3、感受营养缺乏的严重后果，初步形成健康的饮食理念。 三、【教学重点难点】 教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。 教学难点：食物中的主要成分的作用。 四、【教学设计思路】 本节课的主要内容是食物中主要成分的作用。本课没有实验，在我的观念里没有实验的科学课是比较难上的，因为学生的活动比较少。因此，在设计本课时，我一直在思考：怎样调动起学生的学习积极性，让学生踊跃地参与到学习活动中来？这节课的内容并不是很难，如果老师照本宣科，不要一节课就能上完，那些知识点学生也能基本掌握。然而，这样的讲授法与二期课改理念格格不入，学生对知识的掌握是通过死记硬背得来的，因此也谈不上应用。因此，我在设计课时充分考虑了“以学生发展为本”的二期课改理念，注重学生获取知识的过程、方法。我借助图片、视频等多媒体手段激发学生的学习兴趣，通过精心的问题设计为学生提供桥梁和阶梯，启迪学生的思维，激发他们的求知欲，通过一个个问题一步步达成教学目标。最后，通过“学做小小营养师”这个活动达到巩固知识的目的,培养学生应用所学知识解决实际问题的能力。 重难点分析 通过图片、视频资料把原本枯燥、难以理解的知识以形象直观的形式呈现，学生更加乐意接受，通过精心的问题设计为学生提供桥梁和阶梯，启迪学生的思维，在老师的问题引导下，难点自然化解。同时通过”学做小小营养师” 这个活动把理论知识应用到实际生活中去，使知识得到升华，重点更加突出。 课时要求：1课时 五、【教学流程】 6类营养物质活动一找一找日常食物中的营养成分 6类营养物质 活动一 找一找日常食物中的营养成分 情景导入 视频导入课题 六大营养物质的作用活动三 六大营养物质的作用 活动三 学做小小营养师 活动二 说一说各种营养成分的作用 【活动设计】 活动一：找一找日常食物中的营养成分 活动目标： 认识食物中主要的营养成分 学生活动 指导要点 ◆1、观看《奥运美食》，找出其中食物的成分。 ◆2、对比菲尔普斯和姚明的中餐，思考、回答：姚明和菲尔普斯来自不同国家，所吃的食物不同，但为什么他们的身体都很健康呢？ ◆3、以日常食物为例，运用已有的知识或常识，说说食物中含有的主要成分 ◆1、引导学生有目的的观看视频。 ◆2、出示菲尔普斯和姚明的中餐，引导学生思考。 3、引导学生利用已有的知识说说食物中含有的主要成分，如有困难，可提示学生看书。 活动二：说一说各种营养成分的作用 活动目标：1、认识碳水化合物、脂肪、蛋白质的主要作用。 2、了解几种主要维生素、矿物质对人体的作用及缺乏症。 3、知道各种营养成分主要存在于哪些食物中。 学生活动 指导要点 ◆1、在老师的问题引导下学习碳水化合物的知识。 (1)找一找姚明的中餐中哪种食物给他提供了碳水化合物？日常生活中还有哪些食物中含有碳水化合物？（2）碳水化合物的作用是什么？ （3）如果缺少碳水化合物，身体会怎样？那是不是越多越好呢？ ◆2、与碳水化合物类比学习脂肪。 其中哪种食物含有脂肪？ 富含脂肪的食物有： 脂肪的