精品PPT课件1徐莹2017 生物工艺学 绪论.pptVIP

中国海洋大学 食品学院 生物工艺学 徐莹 学 生物工艺学 Biotechnology 中国海洋大学 徐莹 总课时：51学时 总学分：3学分 课程考核 平时成绩：出勤、课堂表现、课题测验、作业等 占总成绩 20 ％ 期末考试 （闭卷） ： 占总成绩 80 ％ 授课内容 第二章 菌种选育 第三章 微生物代谢调节 第四章 微生物培养基 第五章 无菌技术 第六章 种子扩大培养 第七章 生物反应动力学 第八章 发酵工艺控制 第九章 动物细胞培养 第十章 植物细胞培养 第十一章 微藻培养技术 其他教材： 邱树毅 生物工艺学(普通高等教育十一五规划教材） 瑞典皇家工学院生物工程专业 Bioprocess Technology Fundamentals and Applications 相关领域专家 伦世仪 著名发酵工程学家 赵国屏 中科院上海生命科学研究院 微生物次生代谢调节分子过程 王小宁 华南理工大学 生物技术 喻子牛 华中农业大学 微生物农药 欧阳平凯 中国工程院院士、生物化工专家 曹竹安、林章凛 清华大学 黄日波 清华大学 国内首次微生物发酵透明质酸 马延和 中国科学院微生物研究所 赵学明 天津大学 代谢工程 杨胜利 邓子新 谭天伟 张嗣良 陈坚…… 机构：中科院微生物所、过程所、清华大学、天津大学、 华东理工大学、江南大学等等 第 一 章 绪 论 第一节 生物工艺学概论 第二节 生物技术的发展及应用概况 绪论 1、生物工艺学又称为生物技术（biotechnology） 主要研究生物技术产品生产的工艺技术问题，以共性原理和应用为主。 绪论 2、不同的学术组织对其赋予各种定义。 最早提出：1919年 匈牙利 艾里基（K.Ereky）：凡是以生物机体为原料，无论其用何种生产方法进行产品生产的技术 20世纪80年代：必须是采用基因工程等一类具有现代生物技术内涵或以分子生物学为基础的技术 “biotechnology”在汉英词典中的解释: the use of microorganisms or biological substances to perform specific industrial or manufacturing processes. 应用的自然科学则可有生物学、化学、物理学等以及它们的分支学科、交叉学科，如微生物学、动物学、植物学、生物化学、分子生物学等，以及医学、药学、农学等； 应用的工程学可有化学工程、机械工程、电气工程、电子工程、自动化工程等，并派生出许多交叉分支学科如生物化学工程、生物医学工程、生物药学工程、生物信息学等。 “生物作用剂” 是指从活的或死的微生物、动物或植物的机体、组织、细胞、体液以至分泌物以及从上述组分中提取出来的生物催化剂(biocatalysts)——酶或其他生物活性物质； 被作用的“物料”可以是有关的生物机体或其中有关的器官、细胞、体液或其经加工的组分以及少量必要的无机物质； 提供的“产品”可以是工业、农业、医药、食品等产品； “为社会服务”可以是指医学诊断和治疗、卫生和环保等内容。 二、生物技术特点： 多学科、综合性的科学技术； 反应中需有生物催化剂的参与； 生物反应过程。 3、生物反应过程 实质上是利用生物催化剂以从事生物技术产品的生产过程 产业化的关键。 通常的生物反应过程有四个组成部分： A 原材料的预处理 B 生物催化剂的制备 C 生物反应器及反应条件的选择 D 产物的分离纯化－－也常称为下游加工过程 一、生物技术的发展历程概况 经验生物技术时期； 近代生物技术的形成和发展时期； 近代生物技术的全盛时期； 现代生物技术的建立和发展时期。 1、经验生物技术时期(从人类出现到19世纪中期) 2、近代生物技术建立时期 19世纪50年代 至 20世纪40年代 这一时期的诞生与显微镜的诞生和微生物的发现以及微生物学的问世密切相关。 1926年及以后 美国 生化学家 萨姆纳 酶是一种蛋白质。 1928年 弗莱明 青霉素 青霉素的发现 1928年英国的细菌学家弗莱明在研究细菌，偶然发现在污染了青霉的周围葡萄球菌没有生长，认为有青霉素(旧称“盘尼西林”) 的存在。 距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足； 距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差； 而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。 1937 马摩里和维赛龙 生物转化 1940年 二战