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2,6－二叔丁基对甲酚(BHT) 　　中华人民共和国国家标准 　　食品添加剂 　　2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)GB1900-80 　　本标准适用于对甲酚-异丁醇为原料,以浓硫酸作为催化剂,氧化铝作为脱水剂,反应生成一二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作抗氧化剂。 　　结构式：OH 　　｜ 　　　／／＼ 　　(H3C)3C－｜‖－C(CH3)3 　　＼＼／ 　　｜CH3 　　分子式：C15H24O分子量： 　　一、技术要求 　　1.外观：白色结晶或结晶性粉末。 　　2.2,6－二叔丁基对甲酚应符合下列要求： 　　指标名称指标 　　熔点,～ 　　水分,％≤ 　　烧灼残渣,％≤ 　　硫酸盐(SO4计),％≤ 　　重金属,％≤ 　　砷(As),%≤ 　　游离酚％≤ 　　二、验收规则 　　3.本产品应由生产厂的技术检验部门进行检验,生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求,每批出厂的产品都应附有质量证明书。 　　4.使用单位可按照本标准规定的验收规则和试验方法对所收到的产品质量进行检验,检验其标准是否符合本标准的要求。 　　5.每批重量不超过生产厂每班的产量。 　　6.取样方法应从每批包数的10%中选取试样,小批时不得少于3包。从选出的包数中伸入到每包的3/4深处取出不少于100克的试样。将选取的试样迅速混匀装于清洁、干燥的容器中,粘贴标签,注明：生产厂名称、产品名称、批号及取样日期,送化验室分析。 　　7.如果检验中有一项指标不符合本标准要求时,应重新自两倍量的包装中选取试样进行核验,产品重新核验的结果,即使有一项标准不符合本标准的要求,则整批不能验收。 　　8.如供需双方对产品质量发生异议时,按《中华人民共和国食品卫生管理条例》第18条规定处理。 　　三、试验方法 　　9.鉴别(1)试剂和溶液无水乙醇(GB678-78):化学纯；邻联二茴香胺溶液：称取250毫克邻联二茴香胺,溶于50毫升无水乙醇中,加100毫克活性炭,振荡5分钟,过滤,取40毫升滤液,加60毫升1N盐酸。当日配制避光；亚硝酸钠(GB633-77):%溶液；三氯甲烷(GB682-78)。(2)方法取5毫克试样,加入毫升乙醇,溶解后加入25毫升水稀释,混匀,加2毫升邻联二茴香胺溶液,摇匀加入毫升亚硝酸钠溶液混和,并放置5分钟,收入毫升三氯甲烷,剧烈振摇半分钟放置分层,三氯甲烷层应呈品红色或红色。 　　10.熔点的测定按GB617-77熔点测定法进行。 　　11.水分的测定(1)试剂和溶液：按GB606-77规定。(2)测定手续称取5克试样,加入10毫升无水甲醇不断摇匀,将水分提取,按GB606-77测定。 　　12.烧灼残渣的测定在已恒重的石英坩埚中,称取10克试样先用小火缓慢加热炭化,注意勿着火,待黄烟消失后移入800的高温炉中灼烧至恒重。烧灼残渣百分含量(X1)按下式计算： 　　　W1-W2 　　X1=─────×100 　　W 　　式中：G1--坩埚与灰分的总重量,克；G2--坩埚重量,克；W--试样重量,克。 　　13.硫酸盐的测定(1)试剂和溶液盐酸(GB622-77):1N;氯化钡(GB652-78):5%,临用时新配；硫酸盐标准溶液：按GB602-77配制。(2)测定手续称取5克试样,置50毫升烧杯中,加新煮沸冷却的30毫升水,边加热边搅拌到试样溶解停止加热,搅拌并冷却至室温,过滤于50毫升纳氏比色管中,加5毫升盐酸、5毫升氯化钡溶液。用新煮沸的而冷却的水稀释至50毫升,摇匀,放置10分钟,产生的浊度不得大于用1毫升硫酸钾标准溶液以同样方法处理产生的浊度。 　　14.重金属的测定(1)试剂和溶液冰乙酸(GB676-78):1N溶液；饱和硫化氢水：按GB603-77配制；铅标准溶液：按GB602-77配制后稀释10倍。(2)测定手续取1克试样,加1毫升硫酸使之湿润,缓缓烧灼至硫酸蒸汽除尽,在500～600灼烧至完全灰化,放冷,加2毫升盐酸,加5毫升水蒸干。加15毫升水与2毫升乙酸溶液,微热溶解后移入50毫升纳氏比色管中,加10毫升饱和硫化氢水,摇匀,放置10分钟,产生的颜色不得深于标准。标准是取毫升标准铅溶液,以同样方法处理。 　　15.砷的测定(1)仪器：按中国药典1977年版”砷盐检查法”仪器装置。(2)试剂和溶液氧化镁(HGB3114-59)硝酸镁(HG3-1077-77):10%溶液；盐酸(GB622-77):1:1溶液；碘化钾(GB1272-77):15%溶液；氯化亚锡(GB638-78):40%溶液,按GB603-77配制；无砷金属锌(HGB3073-59);乙酸铅棉花：按GB603-77制备；溴化汞试纸：按GB603-77制备；砷标准溶液：按GB602-77配制后称释100倍。(3)测定手续称取1克试样,置于磁皿中,加入1克氧化镁及5毫升