中国苦荞产业发展之路8.doc

中国苦荞产业发展之路 发表日期：2008年10月22日?? 出处：《中国小杂粮产业发展报告》 ?? 作者：林汝法 ??已经有1075位读者读过此文  表1 世界荞麦产量（2006，FAO） 单位：t 国家 1997 2002 2003 2005 世界 2 839 660 2 148 796 2 007 813 2 529 794 中国 1 500 000 1 300 000 800 000 1 300 000 俄罗斯 800 000 304 000 525 350 605 000 乌克兰 300 000 210 500 311 000 210 000 法国 21 000 76 735 101 075 85 000 美国 34 000 65 000 65 000 65 000 巴西 53 000 48 000 48 000 48 000 波兰 40 000 35 377 44 068 90 204 哈萨克斯坦 18 000 29 647 30 000 58 000 日本 18 000 26 000 26 800 20 000 白俄罗斯 14 200 13 000 15 000 立陶宛 13 000 14 700 15 000 拉脱维亚 8 300 8 000 9 000 加拿大 16 500 5 100 9 900 1 000 韩国 4 900 4 000 3 800 3 000 摩尔多瓦 3 264 1 340 1 300 不丹 6 000 3 000 2 800 2 100 匈牙利 1 200 1 200 850 斯洛文尼亚 785 1 100 200 南非 300 300 300 爱沙尼亚 188 200 200 克罗地亚 140 140 140 乔治亚 60 40 100 吉尔吉斯斯坦 400 日本是荞麦消费大国，每年约需12.6×104t荞麦，而日本国内的生产能力为2×104t左右（1.8-2.68×104t），所欠缺的是从中国、加拿大、美国进口的。当然，还有新近夏季从澳大利亚进口荞麦。 如果中国荞麦不能满足日本市场，日本企业就无荞麦加工原料，国民的荞麦饮食就得不到满足，2005年由于中国荞麦产量恢复到130×104t，占世界荞麦总产量的50％以上，日本人吃荞麦一颗不安的心落了肚，放了心。 因此，当中国荞麦的产量占世界荞麦总产量的50％以上，日本对荞麦供应就放心，若中国荞麦产量占世界荞麦总产量不达40％，会引起日本的担忧；尽管加拿大是日本荞麦的第二供应国，并且日本还资助加拿大的荞麦研究，但加拿大荞麦生产的丰欠，对日本荞麦的供应都不见影响。也就是说，日本人吃荞麦看中国的“脸色”。 1.世界苦荞在中国 荞麦有两个栽培种，甜荞和苦荞。世界各国种植的荞麦都为甜荞，唯有中国既种甜荞又种苦荞。种植比例约为2:1。中国是世界上唯一大面积种植苦荞的国家，栽培面积约为30×104hm2，产量为30-50×104t之间，面积和产量均居世界第1位。我国彝族人离不开苦荞，苦荞也是高寒贫困地区的主要粮食作物。 历史回溯到20世纪80年代，当中国科学家开始研发利用苦荞，欲变产地人民的食粮为加工食品的时候，受到国外科学家的非议，世界顶级的荞麦专家还持有“苦荞味苦、面不能吃、汤不能喝”的观点。20世纪90年代，日本科学家才跟进苦荞的研究。进入二十一世纪，欧美科学家也开始加入苦荞的研究行列。所以说，无论苦荞的种植面积、产量、开发利用，还是研究都在中国，。 2.中国苦荞看山西 苦荞主要集中种植在我国西南地区的云南、四川、贵州等省的高海拔山区、高原和高寒地区，山西、陕西、甘肃、宁夏、重庆也有种植，传统习惯多作为产地人民的主要食粮或饲料。 山西省是农业小省，却是小宗粮豆大省。山西省非苦荞主产区，苦荞种植面积和产量仅为全国种植面积和产量的1/40，何有“中国苦荞看山西”之说？ 苦荞的生产在中国，苦荞的研究在中国、在山西，山西是苦荞开发的倡导者、实施者和引领者，山西人不以苦荞为主粮，却把原粮转化为食品，推向市场、推向世界。以下事实佐证中国的苦荞看山西。 政府主导 自2002年实施农业结构调整以来，山西省人民政府颁发了晋政发[2001]1号文件“关于进一步调整农业结构的若干意见”，在农业结构调整的重点和切入点中提出“突出搞好以杂粮为重点的种植结构调整”，……。晋政办发[2003]28号文件，“关于建设东西两山优质小杂粮产业区的意见”，对东西两山优质小杂粮产业区的构成与概况，建设的必要性和可能性，指导思想和目标任务，主要农作物布局及重点工程，资金投入和保障措施都有详细明确的阐述与要求。 2006年，山西省又成立促进贫困地区