学高中生物必修一第2章 第2节生命活动的主要承担者——蛋白质.pptx

一、氨基酸及其种类1.结构(1)写出图中结构名称:①a._____;②b、d:____;③c:_____氨基羧基R基(2)比较图中两种氨基酸,写出氨基酸分子的结构通式:(3)氨基酸的结构特点:①数量关系:至少都含有______________和_______________。②位置关系:都有___________________连接在_____________上。③各种氨基酸的区别在于____的不同。一个氨基(-NH2)一个羧基(-COOH)一个氨基和一个羧基同一个碳原子R基2.种类(1)划分依据:人体细胞_________。 ___________：只能从外界环境中直接获取(2)种类 非必需氨基酸：可在人体合成，也可从外界 环境中获取 能否合成必需氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性1.蛋白质的结构层次羟基(—COOH)氨基（—NH2）一分子水肽键—NH—CO—两个氨基酸多个氨基酸链状结构空间结构2.脱水缩合的过程　?3.蛋白质多样性的原因 氨基酸的_____不同(1)氨基酸方面 每种氨基酸的_____成百上千 不同种类氨基酸的_________千变万化(2)肽链方面:肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_________千差万别。种类数目排列顺序空间结构三、蛋白质的功能【思考辨析】 1.判断正误(1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。( )【分析】必需氨基酸是在人体内不能合成,必须从食物中获得的氨基酸。(2)各种氨基酸共有的结构是:。( )(3)二肽是由2个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物,含有2个肽键。( )【分析】二肽中只含有1个肽键。×√×(4)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。( )【分析】若空间结构不同,则也不是同一种蛋白质。×2.问题思考(1)根据氨基酸的结构通式,分析组成氨基酸的元素主要有哪些。提示：C、H、O、N。(2)在组成氨基酸的元素中,形成蛋白质时哪些元素的数量不会发生变化?提示：C、N。一、氨基酸的结构1.结构通式的分析2.结构特点分　析举　例氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个,因为R基中可能有—NH2、—COOHR基含—COOH:　谷氨酸R基含—NH2:　赖氨酸分　析举　例至少一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上,否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例:　非构成生物体蛋白质的氨基酸生物体中氨基酸种类不同是由R基决定的甘氨酸:R基为—H丙氨酸:R基为—CH3谷氨酸:R基为 【学而后思】(1)若一个氨基酸中含有两个—COOH(或两个—NH2),它们都位于哪些部位?提示：一个与氨基(或羧基)连在同一个C原子上,另一个位于R基中。(2)不同氨基酸的理化性质不同,如溶解性和酸碱度。请分析氨基酸理化性质不同的原因。提示：R基不同。【典例训练1】下列物质中,属于构成人体蛋白质的氨基酸的是 (　)①H2N－CH2－COOH②H2N－CH2－CH2OH ③④⑤A.①③⑤　B.①②③　C.②③④　D.③④⑤【解题关键】解答本题的关键是判断每种化合物是否至少有一个—NH2和一个—COOH,且是否有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。【解析】选A。构成人体蛋白质的氨基酸至少有一个—NH2和一个—COOH,并且都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。②中没有—COOH,④中—NH2和—COOH没有连在同一个碳原子上,因此②和④不是构成人体蛋白质的氨基酸,而①③⑤符合构成人体蛋白质的条件。【互动探究】(1)由③和⑤脱水缩合形成的化合物中含有几个—NH2和几个—COOH?提示：2个—NH2和2个—COOH。(2)分别写出①和③的R基。提示：—H、—CH2—COOH。【方法规律】判断组成生物体内蛋白质的氨基酸的方法(1)从数量上看,至少有一个—NH2和一个—COOH。如下不属于构成生物体蛋白质的氨基酸:①H2N—CH2—CH2OH?缺少—COOH②HOOC—CH2—CH2—COOH?缺少—NH2(2)从位置上看,必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。如下不属于构成生物体蛋白质的氨基酸: ?氨基与羧基未连在同一个碳原子上。二、氨基酸脱水缩合过程分析1.过程图示分析(1)参与脱水缩合的部位:一个氨基酸氨基中的—H和另一个氨基酸羧基中的—OH。(2)H2O中H和O的来源:H既来自于氨基又来自于羧基,O只来自于羧基。(3)—NH2和—COOH的数量和位置:一条肽链中至少含有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH,分别位于肽链的两端,其余的—NH2和—COOH位于R基中。(4)肽键的正确书写方式:－CO－NH－或 。2.氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链:形成肽链