章蛋白质的结构与功能liu.pptxVIP

1. 蛋白质结构与功能; 2. 核酸（DNA, RNA)的结构与功能 3. 酶学 4. 遗传信息的传递（复制、转录、翻译和基 因表达调控等） 5. 基因重组（基因工程） 6. 定点诱变与蛋白质工程 7. 分子生物学技术 8. 癌基因与抑癌基因 9. 基因治疗 第一章 蛋白质的结构与功能蛋白质（protein）是一类生物大分子，在细胞中含量丰富、种类繁多，约占细胞干重的70%以上。蛋白质在生物体内分布广泛，是一切生命活动的物质基础。生物物种的种类、新陈代谢的类型和各种生命现象都是通过蛋白质来实现的。因此，蛋白质被称为“功能分子”，不同蛋白质的功能不同，蛋白质的功能由其结构所决定。蛋白质功能 人体几乎所有生命活动均离不开蛋白质，蛋白质是细胞的主要 组成成分，并参与各种代谢过程的调节。 1. 结构蛋白 肌肉蛋白 结缔组织中的胶原蛋白 2. 活性蛋白 酶、 抗体（免疫球蛋白） 生长因子 转运蛋白 蛋白激素等等第一节 蛋白质的基本结构与功能一、蛋 白 质 的 分 子 组 成The Molecular Component of Protein ? 组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白质还含有碘 。? 蛋白质元素组成的特点 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。 由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此，只要测定生