火锅店店长岗位职责(范文）.doc

火锅店店长岗位职责 ?火锅店店长岗位职责 ? ? 篇一： 火?锅店店长工作内容是什?么正店长工作内容是什?么 营业额达成率 ? 1、营业收入达到预?期目标和计划要 ? 2、正确理解公司任?务并制订适当的计划执?行 3、店内销?售计划达成率 ?4、做到每天数据一通?报,每周一总结 ? 5、时刻关注数据报?表，及时督促并按时完?成 工作完成率按时召?开晨/午会 检查员工?形象,店内卫生检查 ?顾客/员工关系维护.?.关注服务细节 当日?计划跟踪,积极鼓励员?工,提高完成速度 总?结当日工作.制定明日?目标 完成当日工作计?划 通过每日、周、月?、工作计划与总结由副?总经理进行把关与考核?，上级需要及时填写下?级各岗位的工作计划与?总结，结果作为考核依?据。 2)绩效为日考?核方式，每日计划未完?成或遗漏工作事项未处?理的都记为一次，每次?扣分25%分;超过4?次时，该项指标达成率?为零。 1．正?确理解工作指示和方针?，制定可实施计划 ? 2．按照部下的能?力和个性合理安排工作? 3．员工重大?过失违规 4．?和各部门保持协作态度?，顺利推动工作 ? 5．积极参与总部工?作会议，做到承上启下?的作用 ? 篇?二： 火锅店?大堂经理职责火锅店大?堂经理职责 1?、直接上司:店方经理? 2、管理对象?:领班\收银员\迎宾? 3、岗位描述?: 在店方经理的领导?下,全面负责店内前厅?的管理工作,带领下属?员工贯彻执行上级下达?的营业指标协调各部门?工作、解决处理突发事?件。 4、岗位?职责描述： ?（ 1.）组织餐?厅领班对服务员的岗前?培训，参与员工的面试?与执行经理协商录用。? （ 2.）负责?吧台、迎宾、领班的培?训考核协调工作 （ ? 3.）督导领班、?服务员严格按服务程序?工作；了解员工的思想?状况，激发员工的工作?积极性； （ ?4.）落实餐厅各项规?章制度，餐厅礼仪、服?务细节等工作 服务员?的标准服务流程 （ ? 5．）每日检查全?店清洁卫生（厨房、卫?生间、大堂地面、炉灶?、桌、椅、碗筷、玻窗?等）。检查员工个人卫?生（工作服装是否干净?整洁、头发梳齐、指甲?是否过长等品； （6?．）、监督每日菜品供?应情况、质量情况、加?工情况，为厨房工作提?出意见； （7．）、?每天开班前会，解决实?际工作遇到的问题； ?（8．）、收集顾客及?服务员的反馈意见，并?汇报执行经理，由执行?经理统一处理； （9?．）、对每日情况作小?结，每10日作营业分?析，每月作全面总结；? （10．）、安排值?班人员，制定值班轮换?表； （1 1．?）、协调好大堂与厨房?的关系； （1 ?2．）、与厨师长一道?监督员工的就餐时间，?就餐质量，发现问题及?时向执行经理反映； ?（1 3．）、了?解3公里周边同行的经?营情况（顾客、味型、?菜品、服务质量等），?为店方经理决策提供数?据资料； （1 ?4．）、建立客户档案?，协助店方经理进行对?外联络工作； （1 ? 5．）、负责前厅?设备（空调、风幕机）?维护保养的管理。 （?16．）、带领员工进?行每月一次的餐具盘存?，一般日期为月底，时?间为晚餐结束后，作好?记录，交于店方经理。? 5、素质标准? （1）、必须?接受专业餐饮管理培训? （2）、具有?一定的管理技巧能力,?懂得成本控制 ?（3）、具有卓越的语?言表达能力,善于交际? （4）、懂基?本的营销策划，销售手?法。 1、在店?总领导下做好前厅的计?划、组织、指挥、监督?、协调等工作。 ? 2、合理安排前厅人?员的排班，做好班前、?班中、班后的督导与检?查。 3、严格?执行店总的各项命令、?通知，确保其在前厅得?到完全及时的执行。 ? 4、组织做好前?厅员工的培训工作，提?高员工的岗位工作技能?。 5、关爱员?工，定期与员工谈心、?关心员工的饮食、住宿?等。 6、关注?各项营业数据，根据数?据及时召开各项管理会?议，做到防微杜渐。 ? 7、指导、监督、?检查所属下级按金掌柜?管理理论的要求进行竞?争对手调查、建立顾客?档案、控制点菜结构、?毛利率、及时征集顾客?意见并输入电脑等。 ? 8、主动、积极?关注20%的重点顾客?，定期对其维护，其到?店用餐时亲自参与接待?。 9、严格按?照卫生检查表对前厅卫?生进行检查。 ?10、及时做好顾客投?诉的处理。 1? 1、做好总公司?及店总交办的其他工作?。 ? 篇三：? 火锅店各岗?位职责火锅店各岗位职?责