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培训某连锁超市卖场营运管理手册单选择（市场与竞争调查、商结构、排面、上货）[文档]
Ⅳ.如何上货 营业中上货 ☆不阻碍通道 ☆不影响排面销售 ☆堆放平稳 ☆先进先出 ☆往后补货 排面上货量 ☆回转 →每日 →每周 ☆日销售量排面量周销量 * ☆ 销量大的商品,使用堆头及端架保证回转 ☆销量小的商品要保持足够的排面宽度 食品上货 ☆先进先出 ☆包装破裂 ☆无变质商品 Ⅳ.如何上货 * Ⅳ.如何上货 生鲜上货 ☆先进先出 ☆过期销毁 ☆达到标准（规格、新鲜等） ☆定时翻推 ☆保持最佳陈列 ☆保证鲜活 清洁 ☆货位 ☆商品价格牌 * Ⅳ.如何上货 非食品上货 ☆电器 ☆刀具 ☆玻璃、搪瓷制品 服装上货 ☆拆开包装袋 ☆标价 ☆衣架 ☆防盗扣 ☆展示 迅速准确！ * Ⅴ.在何处上货 货架 ☆四个层面 ☆项层存货 端架 ☆正确堆放 ☆足够高度(1.5M) ☆新商品 ☆竞争性 * Ⅴ.在何处上货 促销区 销量大的商品 新商品 促销品 仓库里的商品尽量上货 不能随意堆放货品 遵循原则! * Ⅵ.价格牌 附带项目 ☆商品说明 ☆电器功能 ☆勿拆包提示 ☆商品照片(尤其是生鲜区) 十字架 W T H D T×价格=排面存货额 * 其它 ☆安全库存 ☆保质期 ☆到货天数 ☆类别排名 毛利 ☆“+”高于平均毛利 ☆“-”低于平均毛利 ☆“=”等于平均毛利(上下浮动3%) 上货完整! Ⅵ.价格牌 * 要点提示 做得更好 商品驱动 亮丽 迅速准确 遵循原则 上货完整 * 竞争调查 领导市场! * 概述 竞争者的差异 调查什么 调查方法 决策 * Ⅰ.竞争者的差异 竞争对手是谁 ☆部门 ☆类别 成为行业的领导人 争取顾客 知己知彼! * Ⅱ.调查什么 价格 商品陈列 端架 促销区 新商品 商品组合 季节商品 * 促销 ☆赠送 ☆降价 ☆抽奖 ☆促销活动 服务和售后服务 别人的优点 客流量 购物袋 向竞争者学习! Ⅱ.调查什么 * Ⅲ.调查方法 每日 ☆非食品1人 ☆杂货1人 ☆生鲜1人 用品 ☆笔 ☆ 本 ☆采访机 调查表 * Ⅲ.调查方法 了解调查重点项目 ☆价格 ☆新商品 ☆促销 ☆客流量 调查线路 做好笔记 ☆在哪里做 ☆简洁 ☆ 不遗漏 * 客流量 ☆正常时期或节假日、周末 ☆ 选择时段 ☆计数(##/10分钟) 避免冲突 目标明确! Ⅲ.调查方法 * Ⅳ.决策 数据整理 ☆竞争调查表 ☆客流量分析 ☆购物袋比较 价格调整 ☆竞争(优势/商品目录500种) ☆领先 ☆价格 ☆端架 ☆堆头 取胜! * 要点提示 知己知彼 向竞争者学习 目标明确 取胜 * 竞争调查报告 部门: 日期: 调查人: 商品编号 商品名称 销售单位 零售价 竞争对比 备注 对比1 对比2 对比3 时段 客流量 时段 每单购物量 促销活动: 9:00-11:00 11:00-14:00 14:00-17:00 17:00-19:00 19:00-22:00 * 竞争商品目录 部门: 竞争对手: 制表人: 日期: 商品编号 商品名称 进价 零售价 毛利率 平均周销量 说明 * 感恩的心，感谢有你！ 谢谢你的欣赏！ 感恩的心，感谢有你！ 谢谢你的欣赏！ *
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