中式烹调师中级鉴定.docVIP

中式烹调师-中级鉴定 1人类社会生活中依据（社会舆论）（传统习惯）（内心信念）以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的综合。 2道德是以（善恶）为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。而主要依靠人们自觉的（内心信念）来维持的 3道德是通过利益获得（个人利益）的时候，是否考虑他人、整体、单位和社会的利益。 4（职业道德）是人们在（特定）的执业活动中所应遵循的行为规范的总和。 5 职业道德与（社会生活）关系最密切，关系到社会稳定和（人际关系）的和谐。 6对促进社会主义（精神文明）建设具有极大促进的积极作用。 7不属于食品污染危害的是（内分泌腺紊乱） 8食品污染元十分广泛。主要包括（生物性污染）、（化学性污染）和（放射性污染） 9视频中常见的有害微生物主要是（细菌）和（霉菌） 10反应食品卫生质量的细菌污染指标有两个，一个是细菌总数，是食品的一般卫生指标；另一个是（大肠菌群），是视频的（粪便污染）指标 11黄曲霉毒素，广泛存在于粮油食品中，其中以（花生)和（玉米）污染最为严重。 12囊虫病直接原因：（人吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉） 13姜片虫：（生吃水生食物要洗净，主要是为了预防姜片虫的污染） 14在诱饵中则更加（0.1％）的敌百虫溶液 15（蟑螂)气温在24——32最活跃 16（化学农药）使用和生产中的“三废”（污染）环境，并可随（食物链）进入人体。农药还可通过生物