酒店市场营销第41单元饭店产品决策.docVIP

饭店市场营销课程教案首页 教学单元5 教学单元 5-1 产品与品牌 教学时数 4 教学目标 知识目标：能够判断饭店产品的不同层次，洞悉饭店创建品牌的原因，根据品牌支持条件，设计个性化的品牌。 能力目标：具有分析判断能力、理解能力、独立工作和与人合作完成工作任务、着手进行调研报告的撰写。 教学重点 饭店产品的不同层次、品牌决策理论 教学难点 如何运用饭店产品层次理论，进行品牌决策 教学方法 工作任务、小组讨论法、引导课文、引导问题、参观考察、头脑风暴 教学场所 学校教室、星月时尚酒店、如家快捷酒店 工具资料 材料准备：引导问题、引导课文、案例、两家至三家供参观的酒店 工具准备：PPT文件、大巴车 学生情况 前置课程：市场细分与市场定位理论 能力具备：经过5次行动导向教学的训练，学生已经基本具备文字处理标识、独立工作、专注的工作、与人合作、沟通与表达基本的能力要求。 学生进行了开篇报告的写作训练。 教 学 内 容 1.产品的概念 2.饭店产品的概念 3.饭店产品的层次 4.饭店产品特性 5.品牌的概念 6.饭店品牌决策 7.产品组合 饭店市场营销课程教案 教学单元：5-1 教 师 活 动 学 生 活 动 预计时间 要 求 1 卡片法复习：STP战略、市场定位的概念、市场定位三步曲，要求学生可以自己举例，也可以用自己理解的角度描述以上三个概念。 引言导入新课。 思考并回答问题 5分钟 学生抽取的卡片，教师要求隐蔽的收好。 教师根据学生的回答情况，分别采取几种方法总结导入。 2 教师提出引导问题： 食堂一楼、二楼有哪些产品、产品之间的差异有哪些？ 教师走到学生中间，观察学生思考的结论，发现未动笔的或溜号的学生及时纠正。 独立思考，并用笔和纸简单记录下所想到的能力内容。 5分钟 教师布置工作任务需要讲明规则，要求学生独立思考，独立工作，不允许讨论，在学生出现交头接耳情况时，重申这一规则，并提醒规定的时间。 教师要通过观察学生的行动，对学生的工作情况进行记录，及时发现溜号的学生并纠正。 3 要求学生将思考的产品差异写到前面的黑板上。 根据学生写的内容进行总结，PPT给出产品概念，并进行讲解。 引申出饭店产品的概念、饭店产品特性，进行讲解。 部分学生将思考的答案写在黑板上，倾听教师讲解，比较、理解、记忆。 15分钟 学生行动的过程、比较的过程要达到加深理解的效果。 4 教师讲解： 结合可视化的图形、案例，讲解饭店产品的四个层次，核心产品、配置性产品、支持性产品和扩展性产品。 跟随教师思路分析、理解、笔记。 15分钟 教师讲解过程中，要吸引学生参与，要走到学生中间，随时提出问题，与学生交流，或者鼓励学生主动发问，在讨论中加深学生对重点和难点的理解。 5 布置任务： 将教科书中的饭店产品划分的五个层次归类为饭店产品四个层次的划分，先独立思考，再进行小组讨论，达成一致意见，小组代表发言，需要陈述归类的理由、如何理解的。 先独立阅读，进行归类，然后各小组成员开始进行讨论，小组成员开始进行分工，有人负责记录汇总大家意见，各小组基本形成统一意见，选派代表，代表发言，陈述结果和理由。 15分钟 教师在学生独立工作和分组工作中，要观察记录小组工作情况，观测点为学生在小组工作中是否独立思考、是否能够与其他成员较好合作、是否能够进行小组分工、是否能够形成核心，是否能够遵守时间规则。 小组工作还要锻炼学生善于与人沟通，接受他人意见和建议，认识到自身理解程度的局限。 6 教师根据小组发言，进行讲评和总结，举例分析饭店产品的每个层次内涵，帮助学生加深理解。 听取其他组结论，与自己的结论进行比较，听取教师讲解。 10分钟 教师对小组成员的发言进行分析和点评，既要对学生在工作中能够遵守规则、独立工作、良好合作等进行评价，还要就学生的发言，对饭店产品性质的理解进行分析和说明。 7 教师提出新任务： PPT给出具有广泛性和大众化的几个品牌和品牌的理念，要求学生连线，根据学生回答，给出正确答案，引申出品牌概念，并分析讲解品牌决策。 按教师要求，进行品牌和品牌所倡导的理念连线，理解、记忆品牌的概念。 10分钟 品牌和品牌的理念选择大众化的，令人耳熟能详的，帮助学生和品牌的距离，帮助学生理解品牌的概念，树立品牌是一种价值观的品牌理念。 8 教师介绍即将参观的品牌酒店简单情况，布置考察报告，讲授产品组合，作为参观考察的主要观测点。 布置作业：经济型品牌酒店考察报告 学生笔记、为参观考察进行准备。 15分钟 教师讲解要结合学生的即将进行的考察活动，与真实的工作环境、工作要求相结合。 9 带领学生到两家经济型酒店开展参观、考察活动。 参观考察，完成考察报告。 90分钟 明确布置参观考察任务，结合营销专业知识，锻炼学生的