论煮鸡蛋.docVIP

煮鸡蛋的学问 北京八中 刘宇璠 郭逸凡、 摘要： 我们都听说过温泉水煮鸡蛋，所以说并不是沸水（100度）的水才能把鸡蛋煮熟，我们要通过研究测定水的温度最低是多少度能煮熟鸡蛋，以便在今后煮鸡蛋时，能更好的运用，掌握时间。 一、研究背景： 我们每天早上都要吃一个营养丰富的煮鸡蛋，但是不能确定水温到达多少度时，鸡蛋能煮熟。所以我们想研究一下，水温和刚好煮熟鸡蛋的时间规律。 二、研究目的： 测定水的温度最低是多少度时能煮熟鸡蛋，并计算水温升高和刚好煮熟鸡蛋的时间是否有规律。 三、研究方法： 记录、统计。通过水温的变化，分别记录鸡蛋煮熟所需时间。 四、研究工具： 1、电磁炉 2、水温计 3、秒表 4、十几个鸡蛋 5、一双筷子 6、锅 五、研究过程： （1）准备电磁炉、锅、水温计、秒表、十几个鸡蛋、一双筷子 （2）把鸡蛋放进加水的锅里，按下电磁炉开关，同时秒表开始计时，用水温计测量水的温度。根据上网查的资料，我们了解到当鸡蛋煮熟时，能用筷子轻轻夹起，生的鸡蛋是用筷子夹不起来的。 （3）当温度是40度时，鸡蛋煮不熟。于是，我们又试了2次。发现当温度是50度时，鸡蛋煮熟需要23分55秒。接着，我们又测了6次，详细情况如下表: 温度 时间 55 22’32’’ 60 21’14’’ 65 19’56’’ 70 18’27’’ 75 17’06’’ 80 16’01’’  （4）计算煮熟时间的差，分别是83秒、78秒、118秒、89秒、81秒、 说明温度每高5度，时间就会减少78秒—118秒。，平均89.8秒。依此往上推，沸水煮鸡蛋大概需要10分42秒。 六、研究结果： 说明温度每高5度，时间就会减少75秒—106秒。平均85.2秒。依此往上推，沸水煮鸡蛋大概需要13分01秒。 七、结论： 试验告诉我们，沸水煮鸡蛋，大概需要13分钟。我们以后煮鸡蛋要把握好火候，掌握好时间。 2009 -2 -11