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健康教育资料宣传 小儿喂食须知 1岁左右宝宝吃面食须知 在五谷根茎类的食物中，由面粉所做成的面食，是极具变化的一种。开始让宝宝吃面食制品时，应先从少量开始，特别是年纪小的宝宝，咀嚼及吞咽的能力善未发育完全，所以切记要烹调至熟透为止。 面食是宝宝的热量来源 提供给宝宝的食物中，每一种食物都有不同的营养成分：例如，五壳根茎类的食物，主要提供其每日生长所需的热量来源，还有部分的蛋白质。许多父母会认为，要让小朋友长高长壮，一定要多吃蛋白质类的食物(像鱼、肉、豆、蛋类及奶类等)，往往会忽略了五壳根茎类食物。其实，五壳根茎类食物对宝宝的生长发育有重要的作用。 在五壳根茎类食物中，由面粉所制成的面食，是极具变化的一种。从一般的面条、面线，到面包、馒头、包子等；还有一些面粉加工品，如：水饺、馄饨、各式中西式点心(如蛋糕、饼干、葱油饼等)，就可以看出面粉类食品的多样性。 如前段所提，面粉类食物在六大类食物中属于五壳根茎类，其中所含的营养成分主要为炭水化合物，可以为宝宝提供每天活动与生长所需的热量。另外还有些许蛋白质，能作为宝宝成长时建造身体组织的来源；不同的面粉来源所含有的蛋白质量略有不同，像是低筋面粉所含有的蛋白质量，为每100克中有8克蛋白质；而中筋面粉及高筋面粉，则分别含有11克及12.5克蛋白质。 面条吸水，摄取量应增加 1岁左右的宝宝，由于牙齿已部分生长出来，所以已能渐渐接受固体及半固体的食物了。饮食指南中建议，1~3岁宝宝每日饮食中，淀粉类的食物若是以米饭来计算，每日需摄取一碗至一碗半；而面食类食物，由于大部分需以热水烹煮至熟透，吸水量就较多。所以若是米饭类食物，每日需一至一碗半的份量时，替换成面食类食物则必须增加到二至三碗的份量了。 有哪些面食类食物适合宝宝呢？以面条类食物来说，面条、面线、锅烧面、油面，煮至熟透时都适合宝宝食用。而意大利面或是通心面，则因其不容易煮软，建议等宝宝年龄稍长，牙齿成长较完全，且咀嚼能力较强后再给予。其他面条类的食物，像是馒头、包子、海绵蛋糕等较为松软的食物，也满适合宝宝在1岁左右开始食用的。 年纪越小，烹煮越久 开始让宝宝吃面食类食物时，与其他辅食是相同的，应先由少量开始。至于制作方法，则需特别注意年纪小的宝宝，咀嚼及吞咽的能力还未发育完全，所以要记得烹煮至熟透为止，另外，像面条类的食物，因为长度较长，不易咬断或吞食，可以在烹调前用刀子切短，或是用手折短面条，使宝宝更容易食用。 一般而言，婴幼儿对新的食物都是可以接受的，通常宝宝不会特别抗拒某一种食物。面食类的食物在烹调过后，通常会有特殊的香气，比较容易使小朋友接受；但若是烹煮时没有熟透，会增加咀嚼及吞咽的难度，宝宝也可能会将食物吐出来不再进食。出现这种情绪时，父母不必太过担心，只要过几天之后，再给宝宝相同的食品，但必须是熟透的，宝宝还是可以接受的。