心血管病人的自我保健ppt课件.pptVIP

*  冠心病饮食和运动处方 心血管病患者的自我保健 第一步 积极参与健康教育 人的自然寿命有多长? 120岁 ！ 0-60 第一春天 播种耕耘的春天 61-120 第二春天 金色收获的春天 为什么现实中病理死亡取代了生理凋亡 40多岁动脉粥样硬化, 50多岁冠心病. 社会平均寿命70岁,提前生病,提前衰老,提前死亡,甚至小学生患了高血压. 世界卫生组织指出:许多人不是死于疾病而是死于无知 已有结果显示 进行健康教育后人群态度和行为向有利于心血管病防治方向转变 健康教育已列为心血管病等慢性疾病初级保健规划的主要内容 心血管病患者的自我保健 第二步：改变生活方式 研究表明,科学的生活方式可以使: 高血压发病率?55% 脑卒中发病率?75% 糖尿病发病率?50% 肿瘤发病率?33% 科学的生活方式 1992年世界卫生组织发表了著名的“维多利亚宣言”:人类生命和健康的四大基石是:合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡. 四大基石----之一 合理膳食 饮食原则一 多吃新鲜的蔬菜和瓜果--每天一斤 适当多吃含蛋白质高的食物--如豆类及豆制品、蛋清、瘦肉 少吃动物油，尽量吃植物油 少吃甜食 主食以粗粮为主，7-8分饱为好 反式脂肪酸 Q：什么食品中有反式脂肪酸？ A：反式脂肪酸在上个世纪八十年代作为饱和脂肪酸的替代品开始被使用。当时由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题，那个年代的科学家就利用氢化的过程，将液态植物油改变为固态，既有诱人的香气又可以长时间储存，反式脂肪酸从此开始被广泛使用。据了解，不饱和脂肪酸氢化时产生的反式脂肪酸占8%～70%，而牛奶、乳制品、牛肉和羊肉脂肪中天然存在的反式脂肪酸占2%～9%。 反式脂肪酸对健康的危害： 降低记忆力 　 研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 容易发胖 　　反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。 易引发冠心病 　　根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇（ＨＤＬ）的含量下降。 容易形成血栓 　　反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。 影响生长发育 　　怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。 影响男性生育能力 　　反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。 影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收 　　影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。 含有反式脂肪酸的食品 常见含反式脂肪酸的加工食品有： 带酥皮的面包，如法式牛角、酥皮豆沙等； 带酥皮的点心或零食； 薯条、薯片；麻花； 蛋黄派或草莓派； 大部分饼干；泡芙、薄脆饼、油酥饼 方便面； 巧克力；沙拉酱； 奶油蛋糕、奶油面包 冰淇淋，咖啡伴侣或速溶咖啡 珍珠奶茶等。 如何识别含有反式脂肪酸的食品 对于国产食品如何发现带有反式脂肪酸（Trans)? 如果国产食品配方中有以下是一些描述应引起注意： 氢化油、植脂末、 人造奶油、人造黄油 起酥油、植物奶油、 氢化植物油、氢化脂肪 氢化菜油、固体菜油、 酥油、人造酥油 雪白奶油、部分氢化植物油 如何远离反式脂肪酸 一、不是所有有油的东西里都有反式脂肪 反式脂肪的产生主要有下面三个来源：1．由液态油固化形成植物油。2．高温加热过程中，光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪。3．在自然界中，产生于牛等反刍动物的胃内，如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以，未经加热的植物油中，是没有反式脂肪的。 二、不含反式脂肪的油加热后也会产生反式脂肪 当高温或长时间烹饪时，越是富含单或多不饱和脂肪酸的油类（如豆油﹑红花油等）越容易产生反式脂肪——因为不饱和脂肪酸很“活跃”，易被氧化。这些油适合凉拌、炖煮或者不冒油烟的快炒菜。在家里做饭时，油烧七分热就好，不要等到冒烟才烹调食物。煎炸食品时可考虑用猪油﹑棕榈油等饱和度更高的油脂。此外，油