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奇妙的冰水 新世纪学校 四（3）班 彭震 炎炎夏日，一支可口的棒冰是我的最爱。就在今年暑假，我和爸爸在自家尝试自制棒冰，第一次我用糖水放入冰箱冷冻室制出了爽口的白糖棒冰，第二次我把盐水放入冰箱，等过了相同的时间后，我没能如愿以偿得到一支咸的棒冰，呈现在我眼前的仍然是一格冰水，这奇妙的冰水令我非常疑惑不解。 爸爸见后微微一笑，你觉得哪里出问题了？你想知道吗？那就通过实验把它弄明白吧！ 我和爸爸就开始商量实验方案：通过比较相同的清水、糖水、盐水在冰箱冷冻室内存放相同的时间后结冰的快慢情况，得出实验结论。 说干就干。妈妈帮我找来了三个相同的烧杯，爸爸给我借来了天平，我负责准备白糖、盐，并负责拍照、记录各种实验数据。 冰水实验就此开始！ 第一步：我把三个杯子分别装上200ml容积的清水（爸爸说相当于200克质量）。 第二步：我在第一个杯子上贴上“水”的标签； 我在第二个杯子里加入水重量20%的糖（200x20%=40克），并贴上“糖水”的标签； 我在第三个杯子里加入水重量20%的盐（200x20%=40克），并贴上“盐水”的标签； 我还发现了糖水的容积变成了225ml，盐水的容积变成了220ml。 第三步：一切准备停当，我小心翼翼地把清水杯、糖水杯、盐水杯放入冰箱的冷冻室里。 然后我每隔一小时观察一次。 第一次看的时候，三个杯子里的水都没结冰。 第二次只有盛清水的杯子结了一层薄冰。 第三次当我怀着更强烈的好奇心打开冰箱看的时候，发现清水杯里结了一层厚厚的冰，糖水杯里结了一层薄冰，盐水杯里仍然还没有结冰。 第四次看的时候，盐水杯里结了几片悬浮的小冰片，而其他两个杯子里的水都全部结冰了。 我立刻激动地对爸爸说：“爸爸，快来看！现在的情况就和我刚才制棒冰的结果相同。我没看错，盐水杯里竟然真的没结冰诶！”“我还验证了科学课刚刚学过的冰的体积大于水的体积！” 我把实验数据记录如下： 步骤 清水 糖水 盐水 清水容积 200ml 200ml 200ml 加溶质 无 40g白糖 40g盐 混合容积 200ml 225ml 220ml -18℃冷冻后容积 220ml 245ml 220ml 结冰状况 完全结冰 完全结冰 几片悬浮的小冰片 结冰速度 最快 次之 不结冰 结论：在-18℃环境下清水结冰最快，糖水次之，盐水几乎不结冰。 我陷入了深深的思考，我一定要知道个究竟。 我和爸爸查了一下《十万个为什么》，上面解释说：盐水溶液是混合物，在相同压强下凝固点不再是零摄氏度，因为盐水在结冰过程中会有Nacl析出，所以盐水最低凝固点为零下21.2度，也就是说水结冰时，盐水还是液态，只有进一步降低温度，盐水才有可能结冰。我们又查了好多资料，上面的回答真是五花八门，有的说：“因为盐水的溶点在零度以下，就像冰的溶点为零度。”也有的说：“因为盐水是由盐和水组成的混合物，盐的溶点大于水的溶点，所以混合物的溶点大于最小的溶点，即溶点大于水的溶点。”还有的说：“水中加了盐后蒸汽下降，因此凝固点也下降，在零度时就不会结冰了。” 可我们还是不满意，于是上网又搜寻了一些盐水不结冰的最佳答案： 根据拉乌尔定律，当纯液体中溶有溶质时，溶液的饱和蒸汽压就会发生变化，导致溶液的冰点变化，通常是降低。简单地说溶液的凝固点一般比纯溶液的低。糖水、酒、盐水都有类似的性质。 其实盐水也结冰，但结冰的温度低，盐度越大，结冰温度越低。20%的盐水在冰箱冷冻室-18℃的环境中能看见少许dendritic冰晶生成，因为冰晶的生成会使盐水浓度增加，所以无法看见盐水全面性的结冰。而饱和的盐水，其凝固点低于-20℃，故在冰箱冷冻室-18℃的环境中不会结冰。 看完这些解释，我知道了我的实验结论“清水结冰最快，糖水次之，盐水结冰最晚”的科学依据了。它让我明白了下雪天人们在马路上撒盐，原来是为了降低雪的冰点，那时候温度低于零度雪还是融化了，就是盐和雪混合后降低了冰点，然后盐雪就变成了盐水了，这大大降低了路面结冰打滑，保证了车辆行人的交通安全。 奇妙的冰水带给了我无穷的乐趣和奇妙的科学道理！