怎样制作泡菜.pptVIP

如何制作泡菜 成员介绍： 苏鸿喜 许诗文 洪玮玮 庄肖雄 尤清锭 曾衡葵 丁缘缘 曾素芳 张鸿鹏 指导老师： 高燕红 小组成员的分工： 组长：苏鸿喜 信息员：洪玮玮 材料的收集与制作：尤清锭　许诗文　庄肖雄　 　　　　　　　　　张鸿鹏　曾衡葵　丁缘缘　 　　　　　　　　　曾素芳 制作泡菜的时间性较强,我们希望通过学做泡菜开提高自己的动手能力,同时我们也希望能做出美味的泡菜！ 我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许镇《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在３１００多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于３１００年前的商周时期。 　　四川泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。  原料： 嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清 水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，