姜汁毛蛤蜊 _ 美食杰.docxVIP

姜汁毛蛤蜊 作者：灯芯绒 栏目：鲁菜 工艺：拌 口味：姜汁味 难度：简单 烹饪时间：15 主料：毛蛤蜊：1500克 辅料：食盐：4克、白糖：4克、味精：2克、料酒：4克、陈醋：5克、姜：4克 步骤： 姜汁毛蛤蜊是爸爸最喜欢的一道菜，跟着他常见常吃，渐渐的这道菜也成了我所喜欢的。小时候，每逢家里来客人的时候，总有姜汁毛蛤蜊这道菜。把煮好的毛蛤剥去一半壳，从下到上依次摆放，满满上尖的一盘，我们称之为蛤山。最后把姜汁浇在上面。这样等到吃的时候，客人就无需自己动手剥壳，方便卫生。自家人吃的时候，可就没这么讲究了，往往是煮好了一大盆，直接端上桌来，自己动手，各取所需，剥壳蘸汁吃肉，也有更省事的时候直接食蛤蜊肉，无须蘸食，味道也很鲜美。 1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污） 2、锅内添多水，烧开 3、下入毛蛤蜊大???煮 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘 6、浇上自制的姜汁即可食用 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E5%A7%9C%E6%B1%81%E6%AF%9B%E8%9B%A4%E8%9C%8Afrom=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权