德国巴斯曼耀丹酒庄建筑是如何成功设计？跌入低谷后又迎来曙光.docxVIP

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 / 德国巴斯曼耀丹酒庄建筑是如何成功设计的？跌入低谷后又迎来曙光 冯.巴斯曼-耀丹酒庄（Bassermann-Jordan），这个名字一直以来就是一流葡萄园的代表，参与开创了德国优质葡萄酒的酿造历史，历经300年有着举足轻重的作用。家族后裔名人辈出，如Ludwig Bassermann-Jordan博士参与制定了第一部葡萄酒法规，后来又创建了德国优质葡萄酒厂协会（简称VDP，或叫精英酒庄联盟）。 产区：法尔兹Pfalz，是德国第二大葡萄酒产区，仅次于莱茵黑森，位于其南部。法尔兹气候温暖，是德国平均温度最高的地方，土壤肥沃，由富含有机物质的粘土和风化的石灰石组成。雷司令是当地最主要的葡萄品种，种植面积第二的是红葡萄品种丹菲特。法尔兹最知名的酒村出产风格不同的顶级雷司令，如以浓郁甜美闻名的Ruppertsberg村、以细瘦见长的Frosts村、以丰满多汁著称的Deidesheim村、以风格甘甜纯净著称的Wacheheim村。? 德语酒标：Deutscher Qualit?tswein德国优质葡萄酒代表的等级是QbA 冯?巴斯曼-耀丹酒庄 也可以称为巴斯曼-耀丹酒庄 这家位于德国葡萄酒之路（Deutsche Weinstrasse）北部的酒庄，坐落于法尔兹产区中的精华区——哈特中部（Mittelhaardt），共拥有49公顷葡萄园，其中8块顶级葡萄园分散在相距不远的酒村，从南到北分别为鲁珀兹堡（Ruppertsberg）镇、代德斯海姆（Deidesheim）镇和福斯特（Forst）镇，特别是位于代德斯海姆镇的皓瀚摩根（Hohenmorgen）葡萄园，由于土壤中混合石灰、黏土和石灰岩卵石，除了赋予雷司令葡萄酒以优雅的矿物味外，还带有黑醋栗、凤梨等香味；而隔壁的卡尔科芬（Kalkofen）葡萄园，则以石灰岩和壳灰岩为主，使得这里的雷司令干白带有非常优质的果味和迷人的酸度；几公里远，福斯特镇里的基督园（Jesuitengarten）和位于教堂后方的科辛斯图克（Kirchenstuck）葡萄园曾在1828年葡萄园分级中获得最高评价，这两块葡萄园都富含玄武岩和石灰岩，而前者又含有砂子黏土，后者则带有这块地区比较少见的页岩，故来自前者的雷司令优雅性十足、复杂度最高，后者除了带有浓郁的矿物味外，还能经得起时间的打磨。 ??我们秉承尊重自然, 与自然和谐共存的工作态度。以达到酿制最天然、优质且口味层次丰富的雷司令葡萄酒。” 历史 虽然冯?巴斯曼-耀丹酒庄（Weingut Dr.von Bassermann-Jordan）的历史在德国葡萄酒界并不是最悠久的，前后有200多年，远远落后于莱茵高地区的不少酒庄，譬如施洛斯?弗拉德（Schloss Vollrads）或是约翰内斯堡（Schloss Johannisberg），但说到从这个家族走出的成员，可谓“一览众山小”，独领风骚几百年——其中有杰出的政治家，如路德维奇?昂爵斯?耀丹（Ludwig Andreas Jordan）；有艺术赞助人，如埃米勒?巴斯曼-耀丹（Emil Basserman-Jordan）；有学者，像路德维奇?巴斯曼-耀丹博士（Dr.Ludwig Bassermann-Jordan），其参与制定了德国第一部葡萄酒法规，又创立了德国顶级酒庄协会（即VDP）；而弗德里斯?冯?巴斯曼-耀丹博士（Dr.Friedrich von Bassermann-Jordan）则编著了极具影响力的《葡萄栽培历史》一书。 和大多数老字号酒庄一样，巴斯曼-耀丹酒庄也经历了低谷，整个80年代停滞不前，并渐渐失去德国一流名庄之光环。幸运的是，1995年在备受外界瞩目的酿酒师乌尔里旭?梅尔（Ulrich Mell）入住酒庄后，质量逐渐恢复并提升到一个新高度，不仅成为法尔兹（Pfalz）地区最好的酒庄之一，同时也被美食美酒指南《高尔特Gault Millau》评为德国四星酒园。近些年，巴斯曼-耀丹酒庄开始注重有机生产方式，采用自然手段防虫害和手工操作的酿造方式，从而建立一个多元化的栽培酿造环境，使酿造出的葡萄酒更加切近自然。 一流的葡萄园和可持续的酿造方式 巴斯曼-耀丹?(Bassermann-Jordan)?这个名字一直以来就是一流葡萄园的代表。位于福斯特?(Forst)?、戴德斯海姆?(Deidesheim)?和汝佩斯博格?(Ruppersberg)?的葡萄园,?种植面积有49公顷；包括20个独立的种植园,?其中85%是雷司令葡萄；超过三分之一的葡萄种植园属于顶级葡萄园,?如霍恩摩根?(Hohenmorgen),?科辛斯图克?(Kirchenstück)?和耶稣园?(Jesuitengarten)。数百年来,?巴斯曼-