招牌拌饭酱招牌菜式20140414.docxVIP

招牌拌饭酱招牌菜式 招牌拌饭酱招牌菜式推荐（拌、炒、炖、蘸） 一、看家本领：拌 01-招牌酱拌饭做法1煮好一锅米饭，趁热乘出。 2舀一勺海天招牌拌饭酱至米饭上，大勺拌匀即可美美享用。拌饭卖点：开胃下饭，即食的酱料。与一般酱料相比，拌饭酱更有“料”，内里有黄豆、香菇，嚼起来鲜美好吃。对于不爱吃饭的小朋友，或者没胃口的时候，特别适用。马上可以吃下几大碗。因为只有小小的辣，所以对于不爱吃辣的消费者们来说也不会是一种负担。一点点辣味反而能够促销人们的食欲。02-招牌拌意面做法1烧开一锅水，加入盐后将意大利面放入锅中，将意面煮熟后捞出，用橄榄油拌匀装盘。 2胡萝卜、洋葱、芹菜切小丁备用。 3锅中油烧热，放入牛肉糜炒至变色后下其他蔬菜丁翻炒，再加入糖和海天招牌拌饭酱炒匀后盛在意面上，吃的时候拌匀即可。拌面卖点：一次搞定。平时的拌面都需要加酱油、麻油等多种调味料，才能让拌面入味好吃，但有了拌饭酱，几勺就全部搞定，香辣鲜美。需要注意的是：最好干拌面，才能充分展现拌饭酱的实力。不要拌有汤水多的面，浮油不好吃（鲜味散开了）也不好看。03-招牌海鲜面04-招牌麻辣干锅 海鲜面卖点：少汤多酱的汤面。无一定的厨艺水平建议不要尝试。麻辣干锅卖点：一道酒家的菜系，很多家庭不一定会做，选取好足够的食材后，拌饭酱的加入绝对胜过郫县豆瓣酱的风味。建议可以选择海鲜味拌饭酱，口味相对更重，对干锅类的食材能够更入味。 二、拿手好戏：炒 01-招牌农家小炒肉做法1五花肉洗净切薄片；青红辣椒洗净切丝；蒜剁碎； 2烧热油锅，下五花肉煎至出油、肉收缩后捞起； 3锅中留底油，爆香姜葱蒜，放入海天招牌拌饭酱炒匀，再倒入五花肉炒翻炒，最后放入青红椒，调入酱油和盐，翻炒一分钟即可出锅。农家小炒肉的卖点：中和青红辣椒的寡淡辣味，让小炒肉更加鲜美，炒的过程中可以不用再放鸡精调鲜。注意点：需爆香拌饭酱，不要最后加。这是一道非常家常的菜式，值得大众推广。02-招牌鱼香肉丝做法1木耳泡发后切丝；青红辣椒、胡萝卜切丝；里脊肉切条调入盐、糖抓匀；在小碟内加入酱油、糖、香醋、清水调成酱汁； 2烧热油锅，加入肉丝滑炒至肉身变白后捞起；锅中留底油，爆香蒜末，下黑木耳、胡萝卜丝炒软； 3锅中放油，爆香蒜末、泡椒、葱白、姜末，舀入两汤匙海天招牌拌饭酱，炒出红油，加入滑好的肉丝炒匀，再下青红椒丝、黑木耳、红萝卜，调入调制好的酱汁，炒匀后加入水淀粉勾芡即可。鱼香肉丝特点：很多网友都会把拌饭酱用于鱼香肉丝，有辣有鲜，使得传统鱼香肉丝加入了香菇酱，味道更为丰富，是鱼香肉丝的广东版，值得推荐。03-招牌炒香干做法1香干切成1cm长条状，青红辣椒切丝；大葱切段。 2中火烧热油锅，放入切好的香干炒至切面呈淡金黄色后捞出，沥去多余的油分。 3锅中留底油，放入海天招牌拌饭酱（香辣海鲜味）炒出香味，再放入香干、青红辣椒丝、葱段一同翻炒，加入海天金标生抽、盐调味即可。招牌炒香干特点：香干是常见菜式，但是很难做得出彩，添加拌饭酱后，融合了柔辣的鲜味和有嚼劲的蘑菇，一定可以让你的食客记住属于你的炒香干。04-招牌炒牛肉做法1牛肉洗净切长条，芹菜切段；烧热油锅，爆香姜丝，下牛肉条翻炒至变色后捞起。 2另起油锅，爆香海天招牌拌饭酱，下青红椒丝、芹菜段翻炒1分钟。 3加入牛肉条继续稍翻炒，加入海天蒸鱼豉油、盐调味即可。招牌炒牛肉特点：在原本就鲜香和有嚼劲这两个特点上，拌饭酱和牛肉还是非常相似的，这道炒牛肉，色、香、味俱全，简单易做，绝对给你的厨艺加分！05-招牌炒花甲炒花甲卖点：很多人不能掌握海鲜的烹饪，拌饭酱就是一款很好的调料。炒贝壳、炒鲜虾，能够起到去腥提鲜的作用，对于不习惯吃白灼的人们来说，绝对是一款拿来就可以用的酱料。 三、必杀技：炖 01-招牌麻婆豆腐做法1北豆腐切成1.5cm见方的块，用开水浸泡10分钟左右，倒入漏勺中沥水；红辣椒切丁、猪肉切成糜备用。 2烧热油锅，把豆腐块煎至两面金黄后捞起沥去油分。 3烧热油锅，爆香姜末，下猪肉糜炒散，放入海天招牌拌饭酱（香辣海鲜味）、辣椒丁炒匀；下豆腐块、海天金标生抽、盐炖5分钟，再用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。麻婆豆腐卖点：家常菜，有一瓶拌饭酱就能搞定，极易操作，而且非常好吃下饭。 四、快手省时：蘸 01-招牌拍黄瓜做法1黄瓜放淘米水中泡10分钟，再用清水洗净，切块后拍碎后装盘；大蒜剥皮剁碎。 2在小碟内加入蒜泥、海天招牌拌饭酱（香辣海鲜味）、生抽、香醋、海天天赐良谷芝麻香油、白糖调匀成酱汁。 3在黄瓜上浇上酱汁并拌匀即可食用。拍黄瓜卖点：不那么单调，口味丰富。一般的拌黄瓜主要是酱油、醋和麻油，加入拌饭酱，不仅省了麻油，增加了黄豆酱