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常见中药掺假辨别分析 　　[摘要] 目的 介绍常见中药的识别方法，为中药掺假提供有效的分析鉴别方法。方法 购买多种常见中药如穿山甲、银花、茯苓等并与相应的掺假的中药进行对照，将两者的特性进行总结归纳，并记录相应的鉴别方法。 结果 本研究对近10种常见掺假中药进行鉴别，并对其相应的鉴别方法进行优化，为中药的鉴别提供了有效的参考。 结论 本研究提供的常见中药掺假的鉴别方法，具有简便、高效的特点，具有较强的实际应用价值。 　　[关键词]常见中药；掺假；鉴别方法 　　[中图分类号] R932 [文献标识码] B [文章编号] 2095-0616（2013）18-112-02 　　中药在我国药品市场上占有相当大的份额，其质量安全直接影响到治疗的有效性和安全性。近年来随着药品价格的上涨和药材的供货紧张，加剧了中药掺假、造假现象的兴起[1]。本研究对目前市面上一些常见掺假中药进行分析鉴别，并将其鉴别方法进行整理，现将结果报道如下。 　　1 中药 　　1.1 冬虫夏草 　　1.1.1 掺假 常见的掺假手段主要分为3类[2]：（1）虫草中插小木棒；（2）用经过着色的面粉通过模具加工成虫草；（3）用白矾水对虫草进行浸泡。 　　1.1.2 鉴别 基于上述分类其鉴别方法可分为3类：（1）将虫草折断后展开即可；（2）用清水对虫草进行浸泡，清水变色且虫体变形；（3）用口尝，虫草有涩味且虫体坚硬。 　　1.2 茯苓 　　1.2.1 掺假 将面粉压块成不规则块状混入茯苓真品中[3]。 　　1.2.2 鉴别 主要从外观、口感、浸泡上对其进行鉴别。真品特征为：外观：表面平坦且规则的白色或微粉色片状、或块状固体；伪品：表面不平的且不规则的白色固体。口感：真品粘牙且混有小石粒或沙粒；伪品不粘牙且无混杂其他杂物。浸泡：真品经煎煮仍可保持原状；伪品不久即融化成糊状。 　　1.3 天麻 　　1.3.1 掺假 通常情况下，将天麻进行蒸煮，并将填充物从天麻的中处空处塞入。 　　1.3.2 鉴别 真品的外观特征主要有以下几点：（1）形状：椭圆或长扁状，表面多有皱褶或横纹；（2）颜色：多为黄白色或淡黄色；（3）质地：坚硬表面呈角质状，将其切断后断面呈黄白色或淡棕色；（4）口感：涩且味苦。因目前天麻掺假一般从外观上难以鉴别故目前常用的鉴别手法为对天麻进行刨开，即可见到内部的填充物。 　　1.4 穿山甲 　　1.4.1 掺假 伪品一般为用塑料通过塑模进行外观上的仿造[4]。 　　1.4.2 鉴别 穿山甲的药用部分为其鳞片。真品穿山甲特征：其外观呈三角形、菱形或是盾形，大小不一，具有中间厚，边缘薄的特点且在鳞片上可以清晰看到数十条排列整齐的纵纹；颜色：有光泽且半透明的黄褐色或褐色；质地：角质状，且有韧性难折断；气味：有腥味，口感较淡。伪品可通过外观对其进行鉴别，其主要区别为伪品表面纹理不真实且手感光滑，相同体积下，质量较重。 　　1.5 猪苓 　　1.5.1 掺假 通常为芍药掺入猪苓中。 　　1.5.2 鉴别 猪苓属于真菌类，为多孔科猪苓的菌核[5]，其主要的形态特征有：形状：多为圆形或椭圆形的片状固体且边缘不规则，整体呈皱缩状且有突起；颜色：外观呈黑色、灰黑色或棕黑色，内切面呈黄色或乳白色；质地：较软、有弹性；口感：细腻，且微苦。赤芍属于毛科植物，为赤芍的根部，其特征为：形状：多为不规则的片状，边缘较整齐，仔细观察可见某些根部特征；颜色：表明呈棕色或褐色，切面呈紫红色；质地：较硬，无弹性；口感：酸涩，且有香味。主要通过刨开观察其切面颜色和品尝其口感进行鉴别。 　　1.6 银花 　　1.6.1 掺假 用玉米面混合糖水或是蜂蜜水制得伪品混入真品中。 　　1.6.2 鉴别 银花为多年生藤本植物忍冬的花。其基本特征为：花梗处有短毛和腺毛，花长约3.5mm；花萼长约2mm且无毛；花冠呈唇形；齿裂，裂片呈长三角形；味苦[6]。其主要的鉴别方法为：用手抓样品，若有粉状物质附着，说明药材中掺有玉米面，若有粘稠且湿感，说明药材被喷撒糖水、蜂蜜水。 　　1.7 金钱白花蛇 　　1.7.1 掺假 用黄链蛇冒充。 　　1.7.2 鉴别 金钱白花蛇为银环蛇的干燥幼体，有祛风、止痉的功效[7]。其形态学上的主要特征为：其盘径为3～5cm，蛇体直径约为0.5cm，蛇头呈长椭圆形；颜色：背面呈黑色，腹面呈白色或黄白色；鳞片：呈菱形且有光泽，上唇鳞7（8）2-2-3式，眼前鳞1，眼后鳞2（1），背鳞平滑，尾下鳞呈单行。伪品黄链蛇的主要特征有：其体形较金钱白花蛇小，其盘径仅为2.5～3cm，蛇体直径约为0.3cm，蛇头较扁；颜色：头部颜色呈白色或黄色；鳞片：呈菱形且有光泽，上唇鳞8.2-3-3式，眼前鳞1，眼后鳞2，背鳞17-17-15，尾下鳞呈双行。其主要鉴别方法