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中职食品专业学生职业道德素质培养途径与研究 　　摘 要：本文阐述了职业道德素质的内涵，分析了食品专业中职学生的职业道德素质培养的途径，并以如何将这些措施贯彻落实在日常的教学当中作为本文论述的焦点问题。 　　关键字：中职；食品专业；职业道德素质；培养途径 　　中职学校学生的德育教育工作一直以来都是思想政治工作的重要组成部分，其思想道德状况直接关系到我国产业大军的素质，关系到国家和民族的未来。针对中职学生的思想特点，对他们加强德育教育工作是我们亟待解决的重要问题。 　　一、中职学生职业道德素质教育的涵义 　　职业道德素质是职业素质和职业道德的有机结合，然而职业素质涵盖了职业道德素质要求。因此，我们必须了解职业素质的深刻内涵。 　　（一） 职业素质的特性和要求。 　　职业素质是在职业活动中起着重要作用的内在的基本品质，是指劳动者在生理条件的基础上，通过专业职业教育培训、职业实践和自我完善途径而形成和发展起来的。 　　（二） 职业素质的特点。 　　专业性——不同的职业，职业道德素质要求是不同的。 　　内在性——职业从业人员在长期的职业活动中，经过自己学习、认识和亲身体验，觉得怎样做是对的，怎样做是不对的。这样，有意识地内化、积极地升华这一心理品质，就是职业素质的内在性。 　　稳定性——一个人的职业素质是在长期执业的过程中日积月累形成的。它一旦形成，便产生相对的稳定性，当然，随着继续学习、工作和环境的影响，这种素质还可以继续提高。 　　发展性——一个人的素质是通过教育、自身社会实践和社会影响逐步形成的，它具有相对性和稳定性。但是，随着社会发展对人们不断提出的要求，人们为了更好地适应、满足、促进社会发展的需要，总是不断地提高自己的素质。 　　整体性——一个从业人员的职业道德素质是和他整个素质有关的，不仅指他的思想政治素质、职业道德素质，而且还包括他的科学文化素质、专业技能素质，甚至还包括身体心理素质。 　　二、增强中职食品专业学生职业道德素质教育的途径 　　鉴于对职业道德素质的认识，笔者认为???学实践中增强中职学生道德素质教育首先要体现在对中职学生的职业指导方面。 　　（一） 积极开展教学改革， 以能力为本位组织教学。 　　“知识为基础，能力为本位”是职业学校教学新模式。职业指导不应是空洞的说教，而应以能力的形成为主线，组织丰富多彩、多种形式的教学活动，比如食品专业学生可参加技能比赛，充分发挥学生的主体作用。在课堂教学改革当中也可运用该思想，开展行动导向教学模式，通过构建综合的学习任务，模拟相应的职业情景，设立项目、分析案例、扮演角色、仿真练习，并经过小组学习讨论、自我调节或专家咨询建议等过程，有意识、有目标、有反馈地进行学习，整体、自我地获取经验，且构建应用知识。 　　这种在行动中学习的过程能有机地与职业情景和生活情景结合在一起，学生所获得的知识和行动能力具有实践性、自激性和开放性的特点。这对职业学校学生的职业能力，特别是方法能力、社会能力的提高，有着巨大的作用。食品专业教师更应该贴近学生的生活实际和思想实际，抓好学生行为习惯的养成教育。根据中职生年龄特点抓好行为规范养成教育，对以后形成正确的世界观、人生观、价值观有着重要的影响。要重点进行诚实守信、热爱劳动、艰苦朴素、克服困难等正确信念与良好行为习惯的培养。 　　（二） 坚持理想信念教育， 突出职业道德、 职业理想和创业教育。 　　学校要在原有基础上加强理想信念教育，引导学生逐步树立正确的人生观、世界观、价值观，特别是职业观和就业观，坚持进行热爱劳动、崇尚实践、奉献社会的教育，培养学生的择业意识、创业意识。德育课不能停留在原有政治课抽象的说教上，让学生背观点、背理论，而应该是传授给学生真正对他们有实用性和指导性的理论思想，对他们就业有帮助、创业有促进作用的观念与事例，从而克服学生的厌学情绪，激发学生的学习兴趣。在校期间应有组织地让学生参加社会实践和生产实习活动，帮助他们了解社会，适应社会，为将来走进社会打下坚实的基础。 　　（三） 保持连续性和针对性。 　　与其他形式的教育一样，职业道德素质教育在实施的过程中要注意教育的连续性和针对性，即第一学年从适应新的学习生活的角度，帮助学生认识专业的特点及对应的将来的职业，着重培养他们的职业意识、职业理想。依据学生的身心特点和能力倾向，引导他们进行自我完善和塑造，培养和发展与其职业目标相适应或对目标进行调适后的优势；第二学年和毕业前在就业形势、信息服务、政策咨询、求职技巧、心理调适等方面进行引导，通过系列培训，帮助学生实现就业理想，指导学生转变角色，适应社会。 　　（四） 针对学生的不同阶段， 开展有针对性的教育。 　　配合开展职业生涯设计活动，对学生进行职业指导工作，提高学生的就业能力、创新能