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在食品分析知识技能传授中注重道德诚信教育 　　党的十八大报告指出：“把立德树人作为教育的根本任务，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人。培养学生社会责任感、创新精神、实践能力”。大学阶段是人生最美好的时期，是树立世界观、人生观、价值观的重要时期，也是奠定知识基础、掌握科学的认识论和方法论的关键时期。立德树人是高等校的根本任务，高校要把人才培养放在一切工作的首位，作为一切工作的出发点。 　　教育家苏霍姆林斯基认为：每一位教师，都不仅是教书者，而且是教育者。任何一个教师无论教何种课程，它的授课内容本身就包含有知识内涵和育人内涵。教师不仅要把高深的学问、丰富的知识、娴熟的技能和过硬的本领传授给学生，而应是一个能影响他人、指导学生领悟学习过程的引导者；是创造性地运用教材与学生一起交流的合作者；是拥有正确的教育理念并付诸实践的研究者。在教学的过程中我注意联系食品行业的实际，结合所授课程的内容，坚持把传授知识技能与职业道德诚信教育紧密结合起来，使教学的过程真正成为传道授业解惑、全方位育人的过程。 　　一、引导学生树立“诚信为本”的职业理念，增强学生诚信意识 　　随着人民的生活水平的提高，人们环境意识、健康意识的增强，食品安全性越来越受到人们的重视，食品质量、卫生、安全更受关注。接连发生的食品安全事件，大大影响了民众的消费信心，严重冲击社会诚信道德体系。党中央、国务院始终高度重